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  • 餐飲行業(yè)，被譽(yù)為不會(huì)衰落的行業(yè)，大家都知道餐飲行業(yè)的市場(chǎng)依然是一篇廣闊，然而，成也蕭何敗也蕭何，一波波新品類崛起也倒下了不少餐飲店。那么在這個(gè)贏在開(kāi)店敗在經(jīng)營(yíng)的“經(jīng)典”模式中，你是否跳過(guò)了這幾個(gè)經(jīng)營(yíng)大...
  • 拼互聯(lián)網(wǎng)、拼美味、拼互動(dòng)、拼人氣、拼服務(wù)、拼創(chuàng)新……過(guò)去一年里,零售業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化,各種新零售模式涌現(xiàn)。依賴線下體驗(yàn)的餐飲業(yè)成為零售行業(yè)的“明星”,多個(gè)餐飲品牌入尋2017中國(guó)零售榜樣”。同時(shí),餐飲業(yè)...
    2018年02月13日
  • 1月31日，“2018中國(guó)餐飲創(chuàng)新年會(huì)”在京舉行，合縱文化旗下品牌胡桃里音樂(lè)酒館上榜“中國(guó)餐飲創(chuàng)新力100”，并獲得“商業(yè)模式創(chuàng)新獎(jiǎng)”。合縱文化集團(tuán)董事長(zhǎng)李華賓上臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)并作主題演講，與現(xiàn)場(chǎng)數(shù)十位創(chuàng)投大咖、行業(yè)大...
    2018年02月10日
  • “要是在超市里吃一頓飯，你覺(jué)得你能買到一份什么東西?大概是塑料盒或者紙盒里面裝著一些和街頭沒(méi)有區(qū)別的小吃，讓你對(duì)付一下;或者是油大鹽大的粗暴零食，來(lái)滿足無(wú)法控制的食欲�！薄傲闶蹆�(nèi)置餐廳”(retailhostresta...
  • 要論剛剛過(guò)去的羊年最流行的當(dāng)屬“互聯(lián)網(wǎng)+”、“O2O”等新型網(wǎng)絡(luò)銷售模式，而進(jìn)入猴年，餐飲業(yè)正悄然興起一陣“無(wú)人”熱潮。如今津城全機(jī)械化或者機(jī)器人代替等制作而成的美味逐漸走入人們的視野，從點(diǎn)餐、制作、裝盤(pán)...
  • 常常會(huì)遇到一些客人，吃飯的時(shí)候突然發(fā)現(xiàn)餐廳的餐具很好看或者很喜歡，問(wèn)餐廳能不能出售。大部分餐廳都不會(huì)有這樣的意識(shí)，都是只能抱歉地說(shuō)不好意思，我們不對(duì)外出售……其實(shí)，這個(gè)是不是也是餐廳的一項(xiàng)營(yíng)收呢？比如...
  • 牛奶會(huì)有的，面包也會(huì)有的。此面包非彼面包，這個(gè)面包就是我們平時(shí)吃的面包喲。買過(guò)面包的你一定都知道85度C這個(gè)面包店吧。來(lái)自臺(tái)灣的它以快時(shí)尚的經(jīng)營(yíng)模式一路發(fā)展至今幾乎已經(jīng)是家喻戶曉的品牌了，或許你不知道在臺(tái)...
    2018年01月28日
  • 盒馬是神馬？盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場(chǎng)，但又都不是。今年7月，馬云現(xiàn)身上海盒馬鮮生，還現(xiàn)場(chǎng)抓了一只帝王蟹.自此，阿里的線下超市——盒馬鮮生，正式被推到了聚光燈下。如今，盒馬鮮生又有大動(dòng)作，而且馬爸...
    2018年01月26日
  • 餐飲的文創(chuàng)做法，文創(chuàng)的餐飲做法！其實(shí)這有點(diǎn)像共享廚房概念的意思！這既是一家餐廳，又是一家文創(chuàng)品牌，從來(lái)都不缺客人。顧客在店內(nèi)，可以做飯、插花、手工DIY，還可以增添家居的設(shè)計(jì)靈感…..將餐飲和文創(chuàng)結(jié)合在一起...
  • 對(duì)餐飲創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)，選址決定生死；對(duì)餐飲連鎖者來(lái)說(shuō)，跨區(qū)域開(kāi)店同樣面臨拓店難題。決定品牌發(fā)展速度快慢的，除了品類、產(chǎn)品和模式，能拓店拿鋪的選址開(kāi)發(fā)團(tuán)隊(duì)也成為一種核心競(jìng)爭(zhēng)力。餐飲業(yè)拓店目前有幾種模式？選址...
  • 早餐，每個(gè)人都吃，很多餐飲店都會(huì)做早餐，但早餐店卻往往只做早餐那個(gè)時(shí)間點(diǎn)，然而隨著時(shí)間的推移，越來(lái)越多的早餐店開(kāi)始轉(zhuǎn)換模式，有的早上經(jīng)營(yíng)早餐，白天經(jīng)營(yíng)快餐，到了晚上就經(jīng)營(yíng)宵夜，經(jīng)營(yíng)品類和時(shí)間都在大大增...
  • 繼“茶+軟歐包”火了之后，最近一個(gè)主打“炸雞漢堡+新茶飲”的品牌又獲得千萬(wàn)級(jí)天使輪融資。和新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現(xiàn)，不過(guò)，隨便一個(gè)東西就可以和“茶”搭在一起賣么？這種模式背后的邏輯是什么？今天來(lái)討論...
  • 我們生活在一個(gè)彰顯個(gè)性的時(shí)代，越來(lái)越多的是人希望自己的個(gè)性被尊重，被展示，被激活，在市場(chǎng)日益激烈的今天，飯店之間的差異越來(lái)越��；千篇一律的建筑，千篇一律的裝修、千篇一律的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，千篇一律的管理模式，...
  • 要贏得市場(chǎng)，必須贏得消費(fèi)者，仔細(xì)研究和揣摩消費(fèi)者的消費(fèi)欲望。消費(fèi)心理和消費(fèi)情緒，將人們消費(fèi)動(dòng)機(jī)加以條理化。模式化的細(xì)分才會(huì)有的放矢。作為企業(yè)經(jīng)營(yíng)者還應(yīng)深入到市場(chǎng)中去模透消費(fèi)者的更正霖求，餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者...
  • 加盟模式在中國(guó)的名聲不太好，甚至已經(jīng)被妖魔化。但凡哪家連鎖品牌的餐飲店曝出食品安全問(wèn)題，很多人第一反應(yīng)會(huì)猜測(cè)可能是加盟店。但是黃記煌董事長(zhǎng)黃耕對(duì)此卻持不同看法�！皼](méi)有人會(huì)對(duì)自己的投資不負(fù)責(zé)任�！痹谒�...

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