有一典故：蘇軾見蝤蛑自稱“吳中饞太守”，蘇軾有詩：“堪笑吳中饞太守，一詩換得兩尖團(tuán)�！薄安坏綇]山辜負(fù)目，不食螃蟹辜負(fù)腹”。蟹乃食中珍味，素有“一盤蟹，頂桌菜”的民諺。它不但味美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋...

上海首家清真羊肉館100多年前，上海灘上還沒有清真館。只是開埠以后，上海灘日趨繁華，北京的一些著名京劇班子也常應(yīng)邀來滬演出。這些北方演員吃不慣南方飯菜，往往精神不足，有時(shí)還影響演出效果。1891年，由著名京劇...

天圓地方，無限廣闊。人在其中，微如芥子。古人云：方是做人之本，圓是處事之道。方與圓的互相交融不僅是處事之則，也可運(yùn)用到美食之中。大蔬無界·美素館將方和圓作為其內(nèi)部的空間語言，方形的餐桌塊面、圓形的玻璃...

在如今的湖北有一家洞庭的土菜館這家土菜館成立于2001年的時(shí)候，短短不過數(shù)十幾年的時(shí)間到如今已經(jīng)擁有了超過八家分店。他們既然打出了“土菜”的門牌，當(dāng)然在菜的樣式上就要“返璞歸真”、“土”得地道原滋原味，這...

北京有句順口溜：“涮羊肉何處嫩，北京城里東來順”。座落于北京東安市場(chǎng)北側(cè)的“東來順飯莊”，幾乎成了涮羊肉的代名詞。該店名聞京華百多年，現(xiàn)在依然生意興壟門庭若市。東來順創(chuàng)始人是位名叫丁德山的回民，光緒二...

提到杭州黃龍飯店，您最先想到的是什么？ipad點(diǎn)菜？環(huán)境優(yōu)良的員工餐廳？還是客房那一次性的“雙層磨毛健康”牙刷？一花一世界，每一個(gè)細(xì)致的存在固然都有它的便捷之處。而真正體驗(yàn)過眾多“新技術(shù)”之后才能發(fā)現(xiàn)智慧...

道道經(jīng)典三林“老八樣”俗話說：“一方水土養(yǎng)育一方人”，三林地區(qū)位于上海市的東南面，浦東的南面，特殊的地理位置，孕育出了豐富多彩的三林飲食文化。三林是廚師之多，生活在這塊熱土上的人們，聰慧，勤勞、樸實(shí)，...

金融危機(jī)下，廣州不乏富有創(chuàng)業(yè)激情的人。在餐飲業(yè)不景氣的時(shí)候，有人逆勢(shì)而上，創(chuàng)辦了一間別具一格的早教餐廳。在近千平方米的空間內(nèi)，一半是餐廳一半是教室，就餐時(shí)，家長(zhǎng)可以將孩子托管給餐廳的老師進(jìn)行輔導(dǎo)，老師...

石門一路上的頂級(jí)酒吧LoungeSin近期要做一些調(diào)整，將酒吧的一個(gè)區(qū)域開辟出來作餐廳，從晚上6點(diǎn)開始提供以法國(guó)菜和東南亞菜為主的正餐�！敖�(jīng)常有客人會(huì)提出我們這里是否有正餐，也有客人在打電話訂位時(shí)特意問到是否提...

第1：古鎮(zhèn)煌美食房饗—講究是一種覺悟，而非炫富。排場(chǎng)代表一切的時(shí)代早該過去了，新加坡最大的餐飲企業(yè)同樂集團(tuán)總裁周家萌說菜單會(huì)變薄，酒樓會(huì)變小，美食家古鎮(zhèn)煌說食物當(dāng)然好吃最重要。每一次就餐都是一種新鮮的經(jīng)...

導(dǎo)語：食物這回事和時(shí)裝有著異曲同工之妙，每年都會(huì)根據(jù)季節(jié)轉(zhuǎn)換發(fā)布新味，而靈感則來自于大廚們?cè)谏�活中的種種感悟。在09春夏，香格里拉飯店藍(lán)韻餐廳的西班牙大廚喬迪為我們帶來了他的春夏新味——充滿了明媚清爽的...

少林武術(shù)早已揚(yáng)名天下，而少林素宴卻鮮為人知。其實(shí)，少林寺的素宴亦獨(dú)樹一幟，精美絕倫。少林素菜歷來以青菜、豆腐、面筋、粉絲、精油為主要原料，并雜以金針、木耳、猴頭、海帶、紫菜等配料，但通過燒、炸、燉、燴...

廚師的烹調(diào)技藝風(fēng)格，通俗地說就是廚師的所謂特色、拿手，是指廚師在日常工作中所形成的、區(qū)別于其他廚師的獨(dú)特烹調(diào)技法和風(fēng)味別致的系列菜式。每個(gè)廚師都應(yīng)該具有自己的烹調(diào)技藝風(fēng)格，“名師”、“大師”也不例外。...

金庸說“有人的地方，就有江湖”。而在廚房這個(gè)競(jìng)技場(chǎng)中，想要能夠有一席之地，沒有一點(diǎn)“真功夫”還真不行。每一個(gè)能夠在廚房中脫穎而出的大廚，都會(huì)有自己的“必殺技”，有自己的一道屬于自己的“心里菜”。這種“...

在美國(guó)紐約，有一家被人們稱為“雙胞胎飯店”的小酒館，這家酒館所有的服務(wù)員都是雙胞胎。老板也是一對(duì)雙胞胎。...