第一名：粉嫩熟肉各種熟肉中含有的亞硝酸鹽，是目前各類食品中含量最高的。因?yàn)樗�可以讓肉煮熟后顏色粉紅、口感鮮嫩，明顯延長(zhǎng)保質(zhì)期，所以它已經(jīng)成為食品加工業(yè)中肉制品添加劑的必用配料。餐館里，廚師們烹調(diào)許多肉...

如何吃出健康是人們普遍關(guān)心的問題，以下幾則新概念可助你一臂之力。進(jìn)食分時(shí)間科學(xué)家新近將食物分為日間食物和夜間食物兩大類。日間食物，主要含有氧氣，并且富含太陽能，最適于上午6點(diǎn)到下午3點(diǎn)半之間食用。列在這...

骨質(zhì)疏松是骨質(zhì)和礦物質(zhì)在骨內(nèi)丟失的一種代謝性疾病，多發(fā)生于老年人和絕經(jīng)期后婦女。治療骨質(zhì)疏松癥，很重要的一個(gè)步驟就是補(bǔ)充骨骼里缺失的元素，其中，最主要的就是要補(bǔ)充鈣、維生素D和雌激素。中老年人缺鈣，不僅...

我國(guó)古代很早就有“醫(yī)食同源”之說。醫(yī)藥與食物本來就有千絲萬縷的聯(lián)系，有不少中藥既是藥物，又是食物。例如：蘿卜、生姜、大蔥、大蒜、大茴、小茴、花椒、胡椒、桂皮、大棗、蓮子、百合、山藥、綠豆、黑豆、扁豆、...

談到養(yǎng)生,不能不說五谷雜糧。國(guó)際衛(wèi)生組織和國(guó)際老人協(xié)會(huì)曾對(duì)長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣作出調(diào)查統(tǒng)計(jì),結(jié)果發(fā)現(xiàn),長(zhǎng)壽老人中50%的人常吃雜糧和素食。預(yù)防中風(fēng)粗雜糧能夠預(yù)防中風(fēng)。美國(guó)一項(xiàng)長(zhǎng)達(dá)12年的研究表明,大量食用全谷物食...

蔬菜汁的制法很簡(jiǎn)單,將蔬菜洗凈切成小片,放入榨汁機(jī)中攪拌即可,飲用時(shí)可根據(jù)口味添加白糖或蜂蜜調(diào)味。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。胡蘿卜汁每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁,能改善機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能...

高血壓宜多吃綠葉蔬菜和水果綠葉蔬菜和水果多數(shù)有高鉀低鈉的特點(diǎn),而且含有豐富的維生素和微量元素,常食可保護(hù)血管、降低血壓。代表食物有芹菜、胡蘿卜、番茄、荸薺、黃瓜、木耳、茼蒿、橘子、山楂等。宜多吃植物蛋白...

近年兩岸交流頻繁,臺(tái)灣水果隨之登陸。臺(tái)灣水果營(yíng)養(yǎng)豐富,除供生食,也可入菜,既能濾掉肉類的油膩,消除腥味,也可用自身和酸甜的果汁來調(diào)節(jié),對(duì)維持人體正常生理功能有重要作用。蓮霧食譜蓮霧濃甜似蜜,是低熱量高水分的水...

一、妊娠早期紅棗糯米粥原料:紅棗250g,糯米150g,白糖少許。制法:兩種原料先洗凈,放入鍋中加清水,還有白糖小火煮,煮熟以后即可食。功效:健脾和胃可養(yǎng)身。酸辣雞塊原料:子母雞1只,火腿50g,香醋、辣醬、精鹽、料酒、生姜...

“民以食為天”,每個(gè)人一生下來就知道吃,中國(guó)人更是以“會(huì)吃”聞名于世。提出“你會(huì)吃飯嗎”這個(gè)問題似乎是毫無意義的笑話,但以谷類、薯類、蔬果類、肉蛋類、奶豆類和油鹽5大類食物構(gòu)建而成的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔...

誰來對(duì)付高血壓香草:鹽的健康替代品鹽是不能不吃的,就像人體不能缺少鈉元素一樣。不過,如果你的食譜中經(jīng)常出現(xiàn)迷迭香、細(xì)香蔥、芫荽等香氣濃重的植物,那就再也不用額外補(bǔ)充鹽分了,因?yàn)樗鼈円呀?jīng)足夠提供身體一天所需要...

很多人對(duì)做菜的時(shí)候是先放鹽還是后放鹽的問題一直沒搞清楚。正確的放鹽方式其實(shí)就一句話——看菜下鹽。做菜的食材不同,炒、燉、蒸的手法不同,放鹽的時(shí)間就不同。下鍋前放鹽蒸制大塊的肉,或做香酥雞、鴨,燒整條魚,炸魚...

隨著生活節(jié)奏加快,對(duì)于上班族來說,晚餐幾乎成了一天的正餐。不少家庭養(yǎng)成了一種早餐草率了事,午餐簡(jiǎn)單對(duì)付,晚餐則特別豐盛的生活習(xí)慣。其實(shí),這是很不符合養(yǎng)生之道的。越來越多的研究表明,晚餐不當(dāng)會(huì)損害人體健康,而且...

1.食物若有堅(jiān)硬的表皮,應(yīng)剝?nèi)ピ倥?2.微波爐加熱食物時(shí)溫度極高,容易蒸發(fā)水分,故烹調(diào)時(shí)宜覆蓋耐熱保鮮膜或耐溫玻璃蓋來保持水分;3.雞翅尖、雞胸或魚頭、魚尾部或蛋糕的角端等部位易烹調(diào)過度,用鋁箔紙遮裹可達(dá)到烹調(diào)均...

◇肝泥蛋羹原料:豬肝35克,雞蛋1個(gè),香油、蔥姜水、花椒水等各適量。制作:將肝切成片,放入開水鍋焯一遍,撈出、剁成肝泥;將雞蛋磕入碗內(nèi)調(diào)成蛋液;將肝泥、蛋液摻合,加入調(diào)料攪勻,上屜蒸15分鐘即成。適合6個(gè)月以上的寶寶...