當前位置:廚藝資料
以下列出的資料類別為:餐飲技術(shù) ─ 腌制醬制   排序方式:按關(guān)注熱度
  • 1、產(chǎn)品特點:片薄脆嫩,鮮甜咸辣,香味濃郁,為佐餐佳品。2、工藝流程:選料→水洗→脫皮→鹽腌→切片→醬制→裝袋→成品。3、制作要點:選料:選擇質(zhì)地脆嫩,皮色細白的鮮姜作原料,以寒露前收獲的生姜為佳。鹽腌:...
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