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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 熱菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 食材：海底椰200克，豬龍骨1000克，胡蘿卜250克，蜜棗3顆，姜1片。調(diào)料：嘉豪勁霸湯皇5克，嘉豪詹王雞粉5克，鹽適量。做法：1、將豬骨洗凈，砍件；海底椰和胡蘿卜去皮，滾刀塊，一起汆水。2、取...
  • 怪味是四川首創(chuàng)、川菜特有的一種味型。因集眾味于一體，各味平衡又十分和諧，故以"怪"字以褒其妙。怪味花仁是根據(jù)老四川（重慶）著名小吃，1996年中國(guó)國(guó)際食品博覽會(huì)“國(guó)際名牌食品”--“怪味胡豆”...
  • 這道“雪中送炭”吃起來(lái)不但有滋有味，還特別有趣，滿足了現(xiàn)代人的多重心理需求：獵奇此菜造型奇特，牛肉藏在棉花糖下，上菜時(shí)，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看上去好似一朵白云被端上桌，這讓喜歡獵奇的食客產(chǎn)生一探究竟的心理。找童年...
  • 原料：鮮帶子5個(gè)，青豆100克，沙巴翁醬80克。調(diào)料：鹽8克，料酒15克，白糖20克，味精10克，胡椒粉5克，濕生粉10克，香油5克。制作：1、將鮮帶子剖開(kāi)在流水下沖洗干凈，剞上花刀，用鹽5克、味精5克、料酒、胡椒粉腌制...
  • 原料：鱸魚(yú)1條（約500克），紅辣椒2個(gè)（切圈），白菜葉2片，蒜蓉20克，香菜末10克，香蔥末10克，姜末5克。調(diào)料：鹽2克，生抽5毫升，蠔油5克，白胡椒粉2克，料酒3毫升，水淀粉5克，食用油20...
  • 材料：主料：鹿肉750克。調(diào)料：甜面醬、辣椒醬、醬油、精鹽、味椒鹽、味精、玫瑰露酒、橄欖油、黃油、蔥姜段、香菜段。制作：1、將鹿肉去筋修飾成長(zhǎng)方形大塊，剞深淺均勻的十字花刀，放入小盆內(nèi)，加入蔥姜段、香菜段...
  • ▲必選威寧土豆個(gè)性我們的洋芋粑外皮是酥脆的，內(nèi)心是粉粉的，要做到這種口感，必須要選擇威寧的沙土洋芋。另外，這款小吃有四種吃法：一是可以吃洋芋的本味；二是搭配酸蘿卜、折耳根一起食用；三是搭配五香辣椒...
  • 原料：雞肉絲50克，炸芋絲40克，沙葛絲50克，胡蘿卜絲25克，冬菇絲25克，春卷皮3張，生粉，生抽，鹽，油，白糖。制法：1、將雞肉絲加生粉、生抽、白糖拌勻入味；2、將雞肉絲、炸芋絲、沙葛絲、胡蘿卜絲、冬菇絲一同炒...
  • 做法：1、用鹽將花生米炒熟后去衣備用，雞腿順雞骨走勢(shì)劃開(kāi)內(nèi)側(cè)，去骨，展開(kāi)雞腿肉，刀跟斷筋，斬成1.5厘米寬的條，再斬成1.5厘米見(jiàn)方的叮2、老姜、大蒜分別切成1厘米見(jiàn)方0.1厘米厚的指甲片；選直徑...
  • 提到淮揚(yáng)菜，又怎能不說(shuō)其名菜“獅子頭”呢？這道全國(guó)聞名的江南菜式，絕對(duì)是一道經(jīng)典名作。原料：去皮精五花肉1000克，蟹粉50克，白菜葉6片，青菜心12棵，蔥、姜米各5克。調(diào)料：胡椒粉3克，鹽10克...
  • 原料：凈老鵝2千克，輔料（芹菜粒200克，蒜頭盯姜丁各100克）。調(diào)料：色拉油60克，土家自釀的米酒250克，豆醬200克，花生油100克。做法：1、鍋內(nèi)放入花生油，燒至5成熱時(shí)，放入鵝，小火煎至...
  • 原料：鮮青苦瓜400克，生牛肉粒25克，袋裝外婆菜50克。調(diào)料：蔥粒、姜粒、蒜片各5克，鹽2克，味精1克，芝麻油8克，蔥油30克。制作：1.取苦瓜洗凈，順長(zhǎng)從中間剖開(kāi)，挖出內(nèi)瓤，切成10×2×1厘...
  • 原料羅非魚(yú)600—650克。調(diào)料腌料（蒜末150克，姜末100克，沙姜2克，帶有辣椒面的辣椒油、味精、雞粉、蠔油各5克，圓蔥100克，大蔥、孜然各50克，美極鮮味汁6克，玫瑰露酒、白糖各2克，魚(yú)露...
  • 原料：臘腸50克，蝦米、臘肉、潤(rùn)腸(即黑色臘腸)、水發(fā)瑤柱各25克，水發(fā)冬菇15克，火腿粒10克,蒸好的糯米飯100克,雞翼2個(gè)(重約150克）。調(diào)料：干蔥蓉8克，蔥花12克，香菜12克，色拉油800克，姜汁酒20克，玫瑰露酒15克...
  • 材料：主料：豬排150克、水蜜桃35克、菠蘿50克、米飯200克、秘制什果汁200克輔料：芝士30克、荷蘭芹適量調(diào)料：鹽2克、胡椒粉1克做法：1、將米飯炒好置底，豬排腌制后煎熟切塊放在米飯上面；2、再在豬排上放上雜果，灑...

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