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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：卷心菜750克、豬油60克、鹽8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、濕淀粉5克、蔥花3克、干辣椒節(jié)4克、花椒2克做法：1、卷心菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成方塊，洗凈后瀝干水分，用少許鹽...
  • 做法：1、把絲瓜刮皮后切成條；另把干竹蓀用溫水泡漲后，切成節(jié)待用（也可用鮮竹蓀）。2、鍋里放素油燒熱，在投入絲瓜條、竹蓀節(jié)和番茄片炒香后，摻素高湯燒約2分鐘，其間調(diào)入鹽、蔬之鮮和白糖。在用濕生粉勾...
  • 原料：抹茶粉、糯米粉、薺菜、冬瓜、素雞肉漿制法：1、冬瓜去皮洗凈切成小粒，入熱水鍋焯水至熟。將薺菜洗凈放入沸水中汆水撈出用冷水沖涼，再擠干水分切成末。取盆放入素雞肉漿，加薺菜末、冬瓜粒，調(diào)入鹽、蘑...
  • 原料：蜜豆若干酸湯汁：青、紅椒2只，西芹3兩，洋蔥3兩，香菜梗2兩，白醋半馬勺，加半瓶黃燈籠椒和少許野山椒，加3斤高湯，糖和鹽1比1，放入豆油把副料炒一下，然后熬成酸湯汁。制作：蜜豆飛水冰鎮(zhèn)，用時...
  • 材料：主料：茄子、鮮椒輔料：皮蛋姜末、蒜末、香菜、小蔥花調(diào)料：辣鮮露、香醋、鹽、味精、少許白糖做法：1、把茄子和鮮椒分別放在炭火上燒熟，并撕成塊。皮蛋蒸后去殼，用手分成小塊。2、將皮蛋塊、燒茄子塊和燒椒...
  • 原料：西芹、胡蘿卜、紅香干、鮮花生米各200克。制作：1、把原料切成方丁，汆水?dāng)嗌髶瞥觯欲}、味精、雞粉拌勻調(diào)味。2、取雞蛋型的模具，將每種原料分別放在一個雞蛋模具中，再澆入調(diào)好的凝膠汁（凝膠粉5克倒入沸...
  • 制作/歐陽民 賣點(diǎn)這款菜奶香濃郁，外酥里香，用特制的流沙餡做土豆球餡心，切開炸好的土豆球，便流出誘人的金黃色，蛋黃味濃，吃起來有沙沙的口感。原料雀巢土豆粉200克，自制流沙餡60克。調(diào)料A料（白糖30克，奶...
  • 原料：小南瓜1個(重約600克），冰淇淋200克，水果塊(品種可自選)150克。制作：1、南瓜洗凈修成碗狀，入蒸箱內(nèi)大火蒸30分鐘，取出備用。2、將冰淇淋放入南瓜碗內(nèi)，撒上水果塊上桌。吃時，刮下一些南瓜肉拌著冰淇淋、水...
  • 材料：原料：小土豆600克，韭菜末、豬肉末各50克。調(diào)料：美極鮮醬油15克，白胡椒粉2-3克，紅椒粒1克，味精、雞粉各2克，煉熟的菜子油200克（約耗20克），蒜末5克。做法：1、小土豆洗凈，去皮...
  • 味型：色澤金黃，酥香可口。原料：小米煎餅克。配料：山雞蛋個，韭菜段克，味椒鹽克，花椒面克。制作：、煎餅趁軟切成細(xì)條，入三成熱油速炸至酥脆，撈出控油。、鍋下底油燒熱，下山雞蛋炒散，放入炸好的煎餅條、韭菜...
  • 制作：1、鮮菱角肉160克洗凈，放入沸水中大火焯透，撈出沖涼，加入鮮湯150克，小火煨5分鐘至入味；百合80克掰成小瓣，焯水后沖涼；蘆筍50克切2.5厘米長的段，焯水后沖涼；蓮子120克焯水。2、...
  • 制作：1、將湯圓下入燒熱的油鍋炸至色金黃，撈出來瀝油。2、凈鍋中放入酸菜末、青紅椒粒和洋蔥粒炒香，放入湯圓，調(diào)入味椒鹽炒勻，起鍋裝入盛器里，稍加點(diǎn)綴便好。...
  • 制作：1、竹燕窩入清水泡透，沖洗去雜質(zhì)，然后快速飛水，用細(xì)密漏濾水備用。2、鍋中加清水500克，下入鮮薄荷葉25克小火熬5分鐘至出薄荷香氣，撈出薄荷葉棄之不用，加入淘洗干凈的糯米50克小火熬成粥底，入透明碗中放...
  • 原料：土豆500克，蒜苔15克，紅小米辣5克，洋蔥絲30克調(diào)料：香辣醬50克，孜然1克，紅油10克。制作：1、土豆切成刀背厚的片，放入清水中泡去淀粉，飛水后入五成熱油炸至表皮干香。2、蒜苔切丁、紅小米椒切圈。3、炒鍋...
  • 原料：肉松50克，土豆松100克，熟芝麻10克，炸熟的面包糠100克，蘋果丁50克，哈密瓜丁50克，雪梨丁50克，西瓜丁2克，春卷皮100克。調(diào)料：白糖30克。制法：1、將水果丁墊底，打成正方形。2、將肉松、土豆松、熟芝麻、...

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