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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 素菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：鮮玉米、白糖、桑葉做法：把鮮玉米磨成稠漿，納盆并加適量的白糖調(diào)味，分別舀在洗凈的桑葉上面后，用手去折疊包成半圓形的粑，逐一制完后再入籠蒸熟，取出來(lái)裝盤便好。...
  • 亮點(diǎn)：用芥菜拌馬蹄，很有春天的氣息。馬蹄味道發(fā)甜，一般做甜菜，但汆水后，甜味就會(huì)變淡，拌成咸鮮口，口味與眾不同。建議售價(jià)6元。 原料：馬蹄150克，薺菜20克。 調(diào)料：鹽3克，味精2克，蔥油5克。 ...
  • 原料：白洋蔥，白扁豆，鐵棍山藥，薏仁米，牛蒡，百合，茶籽油，黃油，白葡萄酒，鹽，蘑菇精。制法：1、將干白扁豆用清水浸泡一夜，去除外殼，取豆仁備用；2、起鍋入茶籽油、黃油，放白洋蔥煸香，烹白葡萄酒，加鹽調(diào)...
  • 主料：土豆250克。配料：芝士條60克，西生菜50克，牛奶15克，土豆粉10克，雞蛋2個(gè)，芝士粉50克。蘸料：番茄沙司50克，番茄1個(gè)，糖5克，香菜25克，蜂蜜45克，黑椒粉10克，sweetpaprika15克（以上調(diào)料先用小火熬成蘸醬...
  • 亮點(diǎn)：像攤煎餅一起把土豆粉攤成皮，口感獨(dú)特，地道的神農(nóng)架特色菜。原料：土豆淀粉250克，土雞蛋4個(gè)，韭菜50克，臘瘦肉50克，色拉油100克。調(diào)料：鹽5克，味精2克，姜末3克，蒜末2克。制作：1、土豆粉用冷水500克攪勻...
  • 制作：1、自制泡菜：娃娃菜10袋（每袋400克），每棵娃娃菜改成四“瓣”，加鹽25克腌制4—5小時(shí)，沖水瀝干，放入自制腌料腌4—5小時(shí)。2、取出，擠干娃娃菜的汁水，每?jī)伞鞍辍蓖尥薏撕显谝黄�，擰成麻...
  • 原料：菠菜梗300克、洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽、蔥油各適量制法：把菠菜梗投沸水鍋里汆一水，撈出后納盆加洋蔥粒、蒜泥、小米椒末、蔥花、鹽和蔥油，拌勻便裝盤上桌。特色：這是取菠菜嫩梗為主料，與...
  • 批量預(yù)制：鮮板栗（或罐頭裝板栗）200克納入料理機(jī)，灌入高湯600克打成汁，過(guò)濾掉粗渣后即成栗蓉高湯。制作流程：1、娃娃菜100克修掉多余的葉柄，洗凈后與罐頭裝板栗30克一起焯水，撈出瀝干。2、鍋下栗蓉高湯150克燒...
  • 制作：1、紅花藕3000克洗凈去皮，放入高壓鍋內(nèi)添清水浸沒(méi)，下鹽30克攪勻，加蓋上汽后壓11分鐘，關(guān)火開(kāi)蓋撈出，放于通風(fēng)處吹15分鐘至表面水分全干，裝進(jìn)保鮮盒入冰箱冷藏備用。2、走菜時(shí)，取紅花藕1...
  • 此菜制作簡(jiǎn)單，牛肝菌價(jià)格比較貴，少量便可增鮮，提升了檔次。黃燜汁綜合了香辣、干辣、麻辣等多種味道，可批量生產(chǎn)，隨用隨取，十分方便。原材料主料：牛肝菌100克，土豆塊300克。調(diào)料：黃燜汁150克，濕淀粉10克，色...
  • 用冬瓜做菜很難賣出高價(jià)錢，但是這道菜卻做到了。我們將冬瓜切成大片，蒸制后搭配芝士片一起掛糊浸炸，成品外酥里嫩，創(chuàng)意十足，是年輕食客的最愛(ài)。原材料主料：鮮冬瓜300克，芝士片3片。調(diào)料：鹽、味精各5克，清湯3...
  • 原料：老南瓜克，鮮百合克。調(diào)料：冰糖克，濕淀粉克。制法：、老南瓜洗凈削去表皮切長(zhǎng)條擺入碗內(nèi)。、百合洗凈后放入擺好南瓜條的碗內(nèi)再加入冰糖入蒸柜旺汽蒸分鐘左右。、將蒸好的百合、南瓜翻扣在碟內(nèi)，瀝出原糖汁水...
  • 材料：熟山藥80克、胡蘿卜50克、香菇30克、冬筍50克、雞蛋1只、油腐皮2張、蔥10克、姜10克、雞精8克、粟粉10克、鹽3克、料酒5克、花椒粉3克做法：1、將熟山藥壓成泥，胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成絲，和山藥泥放在一起...
  • 亮點(diǎn)：原料普通但造型華麗，成本元、售價(jià)元，點(diǎn)擊率極高。制作：、用刀沿苦瓜表面一圈圈片下，放入水中浸泡分鐘至苦瓜片變硬，自然成卷。、盛器用冰塊墊底，將苦瓜卷從外圈開(kāi)始擺入盤中，擺完后呈盛開(kāi)的花朵狀，配橙...
  • 制作：將冰鮮桃仁200克解凍后，放入容器內(nèi)，加入菌王醬料20克拌勻，裝盤即可。菌王醬料：往盆里放入蠔油300克、干鍋醬10克、雞粉15克、雞汁15毫升、香油100毫升、菌醬260克，拌勻便成菌王醬...

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