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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：草魚扇骨片4塊重約250克。調(diào)料：食鹽50克，味精20克，料酒10克，胡椒粉3克，蔥姜汁20克，雞蛋2個(gè)，生粉75克，面包糠500克（耗150克），拌好的糖醋蓮白絲100克，干辣椒面一碟，糖醋麻味碟（用糖醋熬稠后起鍋時(shí)撒...
  • 原料：頭青蝦只，芹菜克。調(diào)料：千島汁、肉松各克，精鹽、生粉各克，味精、克。制做：、青蝦去頭、留尾，剝?nèi)ノr殼，從背部片開刀片段，用鹽、味精腌制分鐘入味備用。、千島汁和肉松調(diào)勻，芹菜切成細(xì)絲漂水，放在干凈...
  • 原料：活河鰻條（凈肉約重克），生豬板油丁克。調(diào)料：姜片克，蔥段克，白糖克，黃酒克，蔥結(jié)、紅醬油各克，味精克，麻油克，生油克。制法：、先將河鰻用剪刀在胸鰭處和肛門處各剪一刀，將大骨剪斷，皮肉仍要相連，放...
  • 做法：1、先把鮮魚肚放開水鍋里汆熟，撈出來(lái)備用。2、把青小米辣和紅小米辣從中間切開（兩者按照7∶3的比例配料），待用。3、鍋里放化豬油和化雞油燒熱，先下干青花椒、子姜絲和青紅小米辣炒香，摻入鮮湯燒開后，調(diào)入...
  • 材料：主料：鯽魚輔料：蔥段、姜片、干辣椒段、花椒粒、料酒、洋蔥盯香菜梗、雞蛋、五香蒸肉粉調(diào)料：鹽、味精、白糖、白蘭地酒做法：1、把鯽魚（6條）宰殺治凈，從中間對(duì)剖成兩半后，放淡鹽水盆里浸泡15分鐘，再撈出...
  • 材料：主料：海魚肉200克，薺菜20克，松子20克。調(diào)料：鹽3克，味精2克，蛋清1個(gè)，玉米淀粉8克，制作：1、將海魚肉片成片，加鹽2克、味精調(diào)味，用蛋清、玉米淀粉掛薄漿，備用；薺菜洗凈，改刀成碎末，備用。2、置凈鍋...
  • 原料：江團(tuán)魚250克，豬肥腸200克，綠豆芽100克，木耳、芹菜各50克，老姜、大蒜、小蔥、干辣椒、干花椒各20克，香菜10克。調(diào)料：菜籽油200克，自制火鍋料150克，郫縣豆瓣醬30克，白酒10克、雞精10克、鹽5克、胡椒粉10...
  • 把帶魚治凈并剁成塊，納盆后加姜蔥、鹽、胡椒粉和料酒拌勻腌入味，取出來(lái)逐塊粘勻生粉，等下入油鍋炸熟后，撈出。另把面粉裝碗里，加清水?dāng)噭蚝螅瞥伞懊骠~”入沸水鍋，煮熟再撈出。凈鍋里放油燒熱，先下姜末、...
  • 材料：主料：鰱魚頭400克、豆腐200克調(diào)料：姜5克、青蒜10克、料酒10克、豆瓣醬10克、醬油5克、甜面醬5克、鹽3克、胡椒粉2克、淀粉(玉米)3克各適量做法：1.魚頭洗凈，拭干，剖開，對(duì)切成4大塊，用5大匙油將魚頭兩面煎...
  • 材料：主料：鮟鱇魚肝300克輔料：蒜子20克、姜片20克、京蔥15克、白芷5克、純凈水1500克調(diào)料：蓉辣椒醬20克、海鮮醬10克、蠔油10克、味極鮮醬油10克、老抽8克、料酒25克、白糖8克、燒汁25克制作：1、鮟鱇魚肝流凈水后...
  • 原料：黃蜆子500克，蔥姜絲、香菜各40克。調(diào)料：鹽6克。制法：將蜆子沖洗干凈，下800克沸水中火燒20秒，然后撒上蔥姜絲、香菜、鹽，上桌即可。特點(diǎn)：以鮮為主，口感肥嫩，原汁原味。...
  •  用鴨血和魚肉制作血旺菜，搭配很巧妙，口味有較大提升，同時(shí)加入大量蔬菜，營(yíng)養(yǎng)搭配更合理。簡(jiǎn)單介紹制作方法：草魚片上漿備用。鴨血改塊后汆水。鍋入底油，入甜白菜、香芹、蒜苗，旺火炒至斷生，墊入盤底備用...
  • 制作：龐玉泉，中國(guó)烹飪名師，精通魯菜、粵菜及川菜，現(xiàn)任濱州市盛溢實(shí)業(yè)有限公司餐飲部廚藝總監(jiān)，興龍國(guó)際大酒店出品總監(jiān)。原料：海傘克，苦菊克。調(diào)料：蒜泥克，鹽克，巧勺涼拌鮮醬油克，白醋克，香辣油克，白糖克...
  • 原料：白鰱魚幼魚600克（約10條，長(zhǎng)約5厘米），魔芋250克，酸菜50克。調(diào)料：豬油100克，郫縣豆瓣20克，酸菜絲10克，泡姜20克，泡海椒50克，鹽10克，胡椒粉5克，雞精10克，白糖3克，味精5克，鮮湯50克。制法：1、小白...
  • 材料：主料：天眼螺輔料：蔥節(jié)、姜塊、青紅椒圈調(diào)料：料酒、豉油、辣鮮露、鮮露、魚露、鮮貝露、味精、雞精做法：1、把天眼螺治凈后，放到加有蔥節(jié)、姜塊和料酒的開水鍋里煮2分鐘（至肉熟）。待關(guān)火燜5分鐘后，撈出來(lái)...

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