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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 海鮮河鮮   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：鱘魚(yú)1條（約750克），油炸黑豆豉200克，青椒顆150克，小米椒節(jié)、姜米各少許。調(diào)料：鹽、胡椒粉、料酒、味精、鮮湯、香油、化豬油各適量。制法：1、把鱘魚(yú)宰殺后燙皮，治凈后在其背部順魚(yú)頭的方向剞幾刀，...
  • 原料：興凱湖白魚(yú)1500克,小蔥100克,玉米餅10個(gè),橙子片、萵苣片各40克。調(diào)料：精鹽、味精、雞粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。制作：1、將魚(yú)宰殺，刮鱗后從腹部剖開(kāi)，取出內(nèi)臟，將魚(yú)鰓取出。2、將橙子片、...
  • 原料:草魚(yú)1500克，漿水1000克，漿水菜100克。調(diào)料:蔥花10克，姜片2克，干小燈籠椒50克，青花椒5克，鹽7克，味精8克，雞精5克，大油20克，色拉油30克，蛋清30克，濕生粉20克。制作:1、草魚(yú)宰殺，刮鱗、去鰓、除去內(nèi)臟...
  •  上海/游振華原料：明蝦1只約150克，香菇丁2克，年糕丁5克，煉乳5克，胡蘿卜丁2克，蝦仁丁2克，錫紙一張。調(diào)料：龍鳳蛋黃醬150克，勁霸青芥辣5克，鹽0.5克，味精1克，色拉油10克。做法：1、明蝦去殼、去沙線，頭...
  • 味道清淡 原料豬肉、魚(yú)泥涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒 制作方法    1、把豬肉涼瓜、蝦米、木耳、香菇、精鹽、味精、雞精、料酒切碎然后攪拌；2、涼瓜切節(jié),然后把調(diào)...
  • 原料：普通大白蝦配料：土豆松（土豆切成極細(xì)的絲采用溫油炸制而成）調(diào)料：白糖50克，卡夫奇妙醬200克，白醋15克，肉寶王（美國(guó)進(jìn)口調(diào)料超市有售）適量。制作方法：將南美白蝦去頭去皮，開(kāi)背去蝦線洗凈留用。鍋中留油...
  • 原料：冷凍的大對(duì)蝦一只約180克，罐頭裝的大板栗約20粒。調(diào)料：花生油60克，秘制鹵蝦汁200克。制作人：劉巖制作：1、把冷凍的大對(duì)蝦解凍后，小心的去掉蝦殼和蝦爪，留下整只蝦身和蝦尾，除去蝦線，清洗干凈后備用；2...
  • 材料：主料：蝦仁350克，豬肥膘50克。輔料：新鮮蓮子50克，百合50克，手剝小豌豆20克。調(diào)料：美味源清醬汁15克，麻油3克，胡椒粉2克，蔥姜濃水15克，生粉15克，味精8克，鹽5克。制作：1、蝦仁，豬肥膘用刀背排剁成蝦...
  • 原料:小赤貝肉250克,菠菜200克，檸檬片50克,玫瑰花瓣10克,香芹20克。調(diào)料：李錦記蒜蓉辣醬10克，醋精10克，白糖10克，白芝麻10克，韓國(guó)辣醬30克。制作：1、小赤貝肉用刀片開(kāi)，用醋精抓勻后腌漬5分鐘，洗凈備用。2、菠...
  • 材料：主料：小龍蝦500克、水發(fā)粉絲300克輔料：蒜粒50克、炸蒜粒50克、蔥花50克調(diào)料：蒸魚(yú)豉油100毫升、蠔油50克、鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒粉、雞精、色拉油各適量制法：1.把小龍蝦治凈后，加入鹽、姜蔥汁、料酒、胡椒...
  • 主料：河鰻1條。輔料：蔥青80克。調(diào)料：海鮮醬300克，日本燒汁20克，鹽5克，鮮味王15克，玫瑰花1朵，胡椒粉10克，料酒100克，檸檬1個(gè)，色拉油80克。制法：河鰻洗凈去骨，沖去血污，入烤盆，將玫瑰花、檸檬分別榨成汁...
  • 特點(diǎn)：外酥脆里鮮嫩，形如石榴，造型精致，是一款新穎蟹宴菜肴。原料：網(wǎng)眼春卷皮六張（新加坡進(jìn)口的春卷皮，大型超市有售），西芹末克，上好漿的蝦仁克，豬肥膘末、蟹粉各克，小蔥六根。調(diào)料：料酒克，美極鮮味汁克...
  • 特點(diǎn)：咸鮮味濃，色澤棗紅。菜品提供：張哲，從事餐飲行業(yè)近20年，烹飪技師,餐飲職業(yè)經(jīng)理人。曾任連鎖餐飲品牌店高層管理，對(duì)餐飲有獨(dú)特的悟性�，F(xiàn)任湖北九頭鳥(niǎo)集團(tuán)生產(chǎn)部經(jīng)理。主料：小黃魚(yú)5條（每條約15...
  • 原料：（1人量）水發(fā)關(guān)東參1條（約100克）野米50克鮮松茸1只胡蘿卜粒、蝦仁、西芹粒各10克紹酒5毫升濕生粉5克精鹽2克高湯200毫升化豬油、化雞油各10克制法：1.將鮮松茸順長(zhǎng)切成大片，與關(guān)東參一起放入開(kāi)水鍋里汆一下...
  • 原料：長(zhǎng)江魚(yú)回魚(yú)（又名肥魚(yú)）800克，生姜10克，蔥10克。調(diào)料：精鹽5克，胡椒粉3克，味精5克，料酒5克，香醋6克，豬油20克，李錦記鮑魚(yú)汁30克，老抽5克，水淀粉適量。制法：1、將魚(yú)回魚(yú)宰殺洗凈，把魚(yú)回魚(yú)肚內(nèi)主脊兩...

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