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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 湯羹   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：主料：土雞輔料：姜蔥、通江野生銀耳、干蠶豆調(diào)料：料酒、鹽、胡椒粉、味精、雞精做法：1、把巴山農(nóng)戶散養(yǎng)土雞宰殺治凈后斬成塊，放入加有姜蔥和料酒的沸水鍋里汆一水，撈出來瀝水。另把通江野生銀耳摘洗干凈，...
  • 28元/份，日銷200份�，F(xiàn)在的食客是越來越講究養(yǎng)生了，怎樣讓家常菜既便宜又美味還營養(yǎng)呢？我想到了小米。小米經(jīng)過熬制后，米粥色澤金黃，香味濃郁，我們用它來煮制色彩艷麗的蔬菜和豬肉丸子，味道都不錯。...
  • 材料：主料：瘦肉700克，瑤柱150克，蓮子150克。配料：紅棗10克，陳皮、姜、胡椒適量，山泉水2000克。調(diào)料：鹽5克，料酒適量。制作：1、將瘦肉洗凈切粒；瑤柱、蓮子浸洗干凈；紅棗洗凈去皮；陳皮、姜、胡椒洗凈待用。...
  • 材料：主料：松茸100克、娃娃菜20克、竹笙40克、枸杞子5克調(diào)料：鹽適量、雞湯300克做法：1、松茸洗凈，切成小片待用。2、竹笙泡水，切成小段待用。3、娃娃菜洗凈，切小段，汆水，去黃葉待用。4、枸杞子泡水待用。5、...
  • 此菜借鑒了酸湯魚的做法，但酸湯是另行調(diào)制的，當(dāng)然味道和色澤都有所升級，這是取泡酸蘿卜的酸味，金瓜和胡蘿卜的顏色。這酸湯的做法是：用雞油把金瓜泥和胡蘿卜泥在鍋里炒勻后，再加泡酸蘿卜、西芹、香芹、洋蔥、黃...
  • 原料：黃扁豆1000克，青蘋果盯胡蘿卜盯芹菜丁各200克，姜粒、蒜粒各20克，檸檬汁50克，鹽適量，黃油100克，豆蔻粉、紅辣椒粉、小茴香籽各10克，甜咖喱粉50克，香菜葉50克。制法：1、將黃扁豆用流動清水洗凈，入沸水鍋...
  • 原料：豬腳750克，黃豆250克。調(diào)料：鹽10克，雞精2克，胡椒籽2克，味精2克，蔥、姜各10克，米酒10克，湯粉10克。制作：1、先將豬腳刮毛洗凈，剁成2.5厘米見方的方塊，在沸水中氽10分鐘左右汆去血水，黃豆用清水浸10個...
  • 原料：蟹粉100克，內(nèi)脂豆腐1盒，枸杞5克，青豆10克。調(diào)料：蟹油30克，鹽、味精各5克，胡椒粉5克，糖8克，醋3克，姜末5克，上湯750克，濕淀粉15克。制作：1、將內(nèi)脂豆腐從盒中取出，然后切成1.5厘米見方的小丁，將豆腐...
  •  原料：敏魚（又稱米魚、毛常魚、米古、命魚，可用肉質(zhì)細(xì)嫩一點的魚，如草魚、桂魚代替）一條750克，熟火腿25克，水發(fā)香菇、雞脯肉各50克，青菜心100克，生粉10克，清湯500克，熟雞油10克。   調(diào)...
  • 原料：駝蹄500克，蝎蓉50克，冬筍50克，香菇50克，松仁50克。調(diào)料：精鹽3克，料酒15克，胡椒粉1克，花椒2克，枇杷1克，丁香0.5克，香葉0.5克，蔥、姜各55克，香菜50克，味精2克，雞精2克，鮑魚素3克，上湯2000克，花...
  • 原料：茭白根10克，荊芥葉3片，竹笙20克。調(diào)料：清湯100克，鹽3克，枸杞2個。制作：1.茭白根去皮洗凈，斜刀切片；竹笙切段，焯水。2.將茭白、竹笙放入盛器里，加入清湯和剩余調(diào)料，上籠蒸10分鐘...
  • 材料：主料：煮熟帶皮羊肉350克輔料：紅棗8粒、干稻草4根調(diào)料：木香2克、白蔻6克、洋蔥10克、大蔥絲15克、姜15克、味達美壓鍋醬15克、味達美蒜蓉辣醬15-20克、六月鮮特級醬油15毫升、味達美臻品蠔油7毫升、味達美冰糖...
  • 材料：主料：黃玉參、蹄筋。輔料：杏孢菇、青豌豆、紅腰豆。制作：大圓盤蒸水蛋墊底，將所有主料加入濃湯，用金瓜汁調(diào)色勾芡淋在雞蛋上即可。特點：咸鮮爽滑，營養(yǎng)強身。...
  • 做法：1、把豬排骨剁成節(jié)，在沸水鍋里汆水后，撈出來沖涼待用。2、凈鍋放少許的油燒熱，下番茄塊炒斷生后，摻入適量鮮湯并下排骨塊和玉米段，一同燉熟后，加鹽調(diào)味便好。...
  • 原料：豬肚，土雞，鮮狗胎盤，豬龍骨，黃豆，胡椒碎粒，上湯，鹽。制法：將豬肚、土雞、豬龍骨、鮮狗胎盤洗凈，豬肚保持原只，土雞改刀，一同放到燉盅內(nèi)，加黃豆、胡椒碎粒，注入上湯，封好燉盅，隔水燉2小時，撈起豬...

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