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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 藕切細絲，裹上芝麻炸至酥香，外形酷似麻糖，做法新穎，推出后熱賣至今，引來眾多同行爭相效仿。紅花七孔糯而短白花九孔脆而長這道菜選用的是白花藕，藕眼孝肉質厚，便于切絲。市面上的藕大致分為三種，紅花藕、...
  • 做法：1、老豆腐切片，放入油鍋煎香了再取出。2、鍋里放油燒熱，下豬五花肉片先炒香，再加入復制醬料稍炒并摻入適量的鮮湯，等下入豆腐片和小米辣節(jié)以后，再加鹽、老抽調味，燒至鍋里收汁時撒蒜苗節(jié)，即成。...
  • 原料：帶皮豬五花肉500克鳳尾、豆芽、苕粉、蒜苗段各60克姜米10克蒜米20克鹽、料酒、糖色、雞精、味精、火鍋底料、豆瓣、自制刀口辣椒、香葉、八角、橘皮、水淀粉、菜油各適量制法：1、把帶皮豬五花肉放入加有糖色和...
  • 材料：主料：老鴿2只，瘦肉400克，蛤蜊200克，淮山300克。配料：山泉水2000克，姜，陳皮，胡椒適量。調料：鹽4克，料酒適量。制作：1、先將老鴿剖好，清洗干凈，飛水后待用，瘦肉切方小件，淮山流刀切角洗干凈；2、用...
  • 材料：主料：烤熟生魚1尾輔料：洋蔥絲50克小料：野山椒150克、紅小米椒15克、蒜米15克、青椒50克、蔥顆20克調料：豉香鮮30克、雞精20克、雞粉10克、白糖5克、黃油20克、鮮湯400克、野山椒水50克、復制烤魚香油120克制...
  • 材料：主料：鮮蝸牛肉300克鮮魷200克輔料：蒜丁30克姜丁30克青紅辣椒段50克調料：鹽、味精、雞汁、料酒、濃湯、胡椒粉、蔥油、菜油各適量水淀粉少許制法：1.把蝸牛肉投入沸水鍋里汆一水，撈出后待用；另把鮮魷剞十字...
  • 主料：土豆淀粉、清水、油潑辣子、花生。輔料：白芝麻、香蔥、蒜、香醋、生抽、花椒粉、雞精、豆豉、香油。制作步驟：1、取涼水放入大容器中，將土豆淀粉放入水中，攪拌均勻；2、倒入鍋中開火加熱，用勺子不停得攪拌...
  • 原料：野米、番茄、雞油、番茄沙司、高湯、鹽、白糖、鮮鮑、做法：1、把野米洗凈后，入籠蒸熟，待用。另把大番茄用熱水燙皮后，撕去表皮，然后切下一個蓋子并掏空，內瓤留用。2、凈鍋里放少許雞油燒熱，下入鮮...
  • 去皮的圣女果腹內填入酒釀，放進冰箱冷凍定型，表面涂抹蜂蜜再裹上一層椰蓉外衣，冰涼爽口、甜香潤喉，一口咬下去，獨特的酒香彌漫舌尖久久不散。制作流程：1、洗凈的圣女果入開水中燙12秒，撈出撕掉表皮，切...
  • 主料：活黑魚輔料：黃飛紅香脆椒、洋蔥、青紅椒調料：味達美味極鮮醬油、鹽、味粉、糖制作：將黑魚肉切丁，腌制過油，加入輔調料，炒勻裝入龍舟。...
  • 主料；豬二刀肉。香椿頭。調料；香料醬油20克。蒜泥30克。香醋10克，辣椒油40克。鮮湯10克。制作；1，二刀肉放入湯鍋，煮熟，撈出用原湯浸泡，冷卻后切長條卷上洗干凈的香椿芽，裝盤。 2，用香料醬油，蒜泥，辣...
  • 做法：1、鮮鱖魚宰殺治凈后，加鹽、豆腐乳、白酒，以及少許的干辣椒節(jié)、花椒、香料，拌勻后冬天腌一周，夏天腌三四天（需放進5℃的冰箱里）。腌漬時，還需在魚身上壓一塊石頭。2、腌好的鱖魚先放平底鍋里煎熟，再入鍋...
  • 批量預制：1、小公雞5只（每只約1200克）宰殺治凈，沖去血水后剁成小塊，下入五成熱油小火炸至表面微黃，撈出瀝油備用。2、鍋入雞油1500克燒至五成熱，下入青二荊條辣椒段1500克、蔥段500克炸香，放入雞塊，加花雕酒...
  • 原料：A豬寸骨（又叫牙簽骨，是豬后腿的一段腱子肉，一般為凍品）10個（重約750克）。B大蔥、大姜各10克，花椒5克，干紅椒10克，八角4個，芝子（香料，藥店有售）5克，白豆蔻5克，香葉3克，桂皮5克。C洋蔥米、青紅椒...
  • 食材：土豆150g、蝦200g、雞蛋50g、油適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、香菜適量、雞精適量、面包糠100g做法：1)把土豆去皮2)切成片3)放進碗里4)入鍋蒸的能用筷子很容易地插入5)冷卻后...

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