當(dāng)前位置：廚藝資料
以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：豬肋排400克，雞腎250克。調(diào)料：郫縣豆瓣100克,老干媽香辣醬50克,桂林辣椒醬（市場(chǎng)有售,可用辣妹子辣椒醬代替）15克,海鮮醬20克,沙茶醬70克，雞精30克，味精20克,鹽10克，白糖5克，老鹵水1500克,生粉15克,色拉...
  • 主料：香蕉輔料：生菜、水晶皮此款小吃，皮軟肉滑，在炎炎夏季，給人清新感受，無論從視覺上還是味覺上都能讓您回味無窮。特別是在吃了濃香大菜后，來上一塊，特別讓人清爽、解膩。香蕉和生菜都是富含維生素及微...
  • 材料：原料：牛里脊肉300克，球生菜400克，咸吐司120克，熟松仁10克。調(diào)料：泡椒醬（泡紅椒剁碎成的醬）10克，姜末10克，蔥花10克，蒜末15克，白糖20克，醋20克，醬油10克，味精8克，精鹽10克，雞蛋1只，生粉8克，色...
  • 材料：主料：新鮮豬腰250克。配料：韭菜100克；小米椒8克；生姜5克。調(diào)料：辣椒粉3克，孜然粉2克，花椒粉1克，自制醬料25克，紅油20克。制作：1.將豬腰處理干凈，切片沖水備用。2.將處理好的豬腰，加姜絲、孜然粉、花...
  • 原料：豬五花肉，冰凍野生紅蘑，鹽，白糖，蔥段，姜片，蒜瓣，桂皮，香葉，醬油，花雕酒。制法：1、將豬五花肉改刀成2厘米見方的塊，飛水待用；2、鍋入油燒熱，加入白糖炒出糖色，入五花肉煸炒出油，加醬油、花雕酒翻...
  • 原料：雞心150克。調(diào)料：鹽5克，生粉15克，雞蛋1只，蠔油5克，紅方腐乳5克，料酒10克，孜然5克，川椒面5克，雞精5克，叉燒醬5克，海天老抽2克，味精5克，香油2克，秘制調(diào)料油400克。制作：1、將整個(gè)雞心對(duì)半切開，洗...
  • 麻婆豆腐也能當(dāng)主食賣？蜀府宴語(yǔ)推出的新菜里，就把傳統(tǒng)做法的麻婆豆腐與日式石鍋拌飯相結(jié)合，做出了一道特色主食石鍋麻婆豆腐拌飯，燒得滾燙的石鍋?zhàn)尩撞康拿罪埥Y(jié)成了脆脆的鍋巴，加上辣辣的麻婆豆腐、滑嫩的蛋黃和...
  • 漁家套餐是很常見的菜式，一般的搭配是餅子、咸魚、蝦醬，但此菜卻有不一樣的亮點(diǎn)，將蝦醬換成原創(chuàng)的八帶醬，口味鮮美，略有發(fā)酵香氣，不臭不咸，八帶肉粒特殊的彈牙口感非常新穎。制作方法：將制熟的八帶醬、咸鲅魚...
  • 原料：銀鱈魚150克，山藥100克，蒜蓉、小米椒各5克，萬用脆炸糊20克。調(diào)料：A料（辣鮮露、蠔油各5克，生抽、雞粉各2克）生抽、白糖各2克，雞粉5克，辣鮮露10克。做法：1、銀鱈魚洗凈，切成厚0...
  • 材料：味型：麻辣味主料：牛板肚20克、牛肉10克。輔料：美味牛肝10克、黃牛肝10克、蔥5克、芹菜5克、花生5克。調(diào)料：味精5克、鹽4克、芝麻醬5克、美極鮮醬油3克、刀口辣椒15克、辣椒面3克。制作：1、將牛板肚、牛肉放...
  • 材料：主料：攸縣香干500克輔料：五花肉片50克基礎(chǔ)調(diào)料：老干媽50克，蒜片30克，肉燕片50克，高湯300克AB調(diào)料：A料：辣妹子15克，李錦記蠔油20克，紅油50克，龍牌醬油5克B料：白酒2克，胡椒粉5克，蒸魚豉油15克，王守...
  • 材料：主料：虎蝦5只，意大利米型面200克調(diào)料：羅勒10克，水瓜柳50克，蝦湯500毫升，酸味蛋黃醬30克，鹽和黑胡椒適量做法：1.將蝦洗凈，用剪刀剪去蝦腳，挑除蝦腸，處理好的蝦放入容器，加鹽、黑胡椒與部分羅勒碎腌制...
  • 材料：主料：豬肉餡、雞蛋；輔料：馬蹄、香蔥；調(diào)料：鹽、生抽、雞精。做法：1、準(zhǔn)備：馬蹄清洗干凈，削去外皮，切成小碎丁；將切好的馬蹄碎丁放入豬肉餡中，然后加入蔥末、鹽、雞精、生抽拌合均勻，腌制5分鐘。2、做...
  • 做法：1、鍋里放色拉油，燒至六成熱時(shí)下湯圓，炸至色金黃便倒出來瀝油，待用。2、鍋里留底油，投入泡菜粒和青紅辣椒圈，炒香后才下炸過的湯圓，翻炒過程中調(diào)入鹽和味精，淋香油便可起鍋裝盤。...

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