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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 制作/張樂天原料：養(yǎng)殖梅花鹿肉100克，白蘑20克，木瓜半個(gè)，西蘭花、木耳、西芹各50克，紅椒圈10克。調(diào)料：雀巢三花淡奶200克，雀巢美極鮮味汁10克，豬皮湯200克，鹽、味精、雞粉各2克。制作：1、將鹿肉沖去血水剁茸...
  • 燴燴是將湯和菜混合起來的一種烹調(diào)方法。用蔥、姜熗鍋或直接以湯燴制，調(diào)好味再用水淀粉勾芡。燴菜的湯與主料相等或略多于主料。1、豆腐切小塊，燒開水，加鹽淖豆腐瀝干水份備用；2、蝦仁加鹽和米酒腌20分鐘...
  • 鹵豬蹄醬香濃郁，皮Q肉彈，口口都是膠原蛋白，簡單好做，非常適合在家自己嘗試。食材：熟豬腳(200克)，豬骨(300克)，老雞肉(300克)，蒜末(15克)，草果(15克)，白蔻(10克)，小茴香(...
  • 材料：主料：白豆腐400克，五花肉50克。配料：鄉(xiāng)里剁辣椒20克，姜絲5克，芹菜5克，魚湯50克。調(diào)料：鹽5克，味精3克，雞精3克。制作方法：1.把鍋燒熱，在將菜籽油下鍋后，油溫?zé)t。把豆腐下油鍋...
  • 創(chuàng)意來源：由荷葉排骨改良而來，粽香中透著肉香，引人食欲。原料：凈肋排500克，粽葉12張。調(diào)料：味精5克，雞粉5克，蠔油10克，李錦記排骨醬10克，李錦記海鮮醬10克，李錦記老抽5克，李錦記生抽5克，美極鮮5克，百味...
  • 原料：糯米粉200克，西瓜150克，芝麻糖100克。調(diào)料：色拉油200克，朱古力針10克。制作：1、西瓜片長10厘米、厚0.8厘米、寬10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克調(diào)勻成面團(tuán)，略微餳放備用。3、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至四成...
  • 原料：三黃雞、香菇、火腿、筍、蝦仁、青豆、海參、鮑魚、玉米粒、上海青操作：1、原料加工：首選2斤多點(diǎn)的三黃雞，用刀把雞里面的雞骨全部剔掉保留完整的雞，香菇.火腿.筍.蝦仁.海參.鮑魚.青豆.玉米粒.上海青切好備...
  • 材料：主料：去皮鮮天麻片100克，鮮何首烏50克，鮮人參片25克，山雞一只，輔料：鮮香菇500克，熟鵪鶉蛋16個(gè)，菠菜、土豆各250克，水發(fā)粉條150克，調(diào)料：韭菜末、精鹽、雞精、色拉油、香油、生姜片、花椒粉、蔥白段、...
  • 材料：原料：生菜200克，油條2根，牛肉300克，蒜薹200克，圓蔥30克。調(diào)料：面粉500克，熟豬油150克，白芝麻100克，色拉油1千克（約耗80克），A料（雞精、味精各5克，東古一品鮮醬油8克，白糖15克）。制作：1、芝麻餅...
  • 成都彩蝶名延會(huì)所的廚師長李久林將其去皮氽水、再下入糖醋水中浸泡50分鐘使其酸甜味道更濃，搭配油酥腰果一同上桌，成為一道很受食客歡迎的下酒小菜。做法流程：1、取黑蒜20頭，剝?nèi)ネ馄�，下入水中氽燙40秒，撈出過涼...
  • 原料：牛蛙450克，蒜子10個(gè)，小洋蔥頭10個(gè)，生姜塊10個(gè)，青紅尖椒各5段。調(diào)料：花椒油10滴，辣妹子辣醬15克，剁碎的豆瓣醬15克，煲仔醬20克，�；梳u10克，鹽、糖、味精、胡椒粉、雞粉、海鮮醬油、花生油、張?jiān)０滋m地...
  • 特點(diǎn)：裝盤美觀，果香濃郁。水果做菜，中西結(jié)合，風(fēng)味營養(yǎng)俱佳。制作人：陳亮現(xiàn)在很多食客吃飯講究綠色、營養(yǎng)、健康。開胃的小菜在各大酒店應(yīng)運(yùn)而生，它們不但制作簡單、營養(yǎng)豐富，所用的原材料也很常見。我們和陳大...
  • 味型：香甜。原料：大米300克，花紙9個(gè)。調(diào)料：白砂糖50克，香油10克。制作：1、大米淘洗干凈，放入盆中用冷水（水以沒過大米為好）浸泡8小時(shí)，取出后磨成米漿。2、不銹鋼鍋洗凈，燒至五成熱時(shí)放入米漿小火翻炒15分鐘...
  • 原料：干鴨腸80克，干鴨胗80克，脆椒15克，小米辣15克，香菜5克。調(diào)料：家樂辣鮮露2克，美極鮮味汁2克。 制作：1、將干鴨腸、干鴨胗入清水浸泡1小時(shí)左右至剛剛回軟（略回軟的鴨腸、鴨胗容易炸透），撈出后分別入...
  • 材料：（6人份）主料：果木熏培根110克、帶葉的小蘿卜1400克輔料：紅蔥頭3個(gè)調(diào)料：無鹽黃油90毫升、鹽和胡椒粉適量、糖10克、鮮榨橙汁240毫升做法：1、培根切成2.5厘米見方的��；小蘿卜縱向四等切帶點(diǎn)莖，葉子切粗塊...

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