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  • 加工芝麻糖是一項很好的家庭副業(yè)，可在農(nóng)閑季節(jié)進(jìn)行。生產(chǎn)成本低、工藝簡單、效益明顯。主要原料芝麻、大麥、小米或玉米。設(shè)備用具大鍋1口、中號鍋2口（60厘米口徑），水缸多個，爐灶，風(fēng)箱，攪拌木鏟1把，木棍1根，...
  • 腸粉醬油做法材料：海天生抽醬油200克、雞精5克、白糖15克、洋蔥30克、蔥花10克、清水200克做法：把洋蔥切碎，放入鍋中煮香，再放入醬油，清水煮開。然后放入少量雞精蔥花，煮一分鐘左右即可。酸辣醬做法材料：辣椒醬...
  • 一、自制花椒辣椒油取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把干紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。右手持鍋蓋，左手端50ML左右一...
  • 玉米千層糖是以玉米為主要原料制作的一種冬令風(fēng)味小食品，具有香、甜、酥、脆等特點，深受人們喜愛。制作此糖只能在氣溫較低的季節(jié)里進(jìn)行�，F(xiàn)將制作方法介紹如下：1、原料配制①熬制玉米麥芽糖。選用優(yōu)質(zhì)玉米，最好是...
  • 說到糖冬瓜，很多人會想起過年食品，因為在廣東過年的時候，幾乎家家戶戶都會買糖冬瓜，廣式糖冬瓜入口脆，很甜，小孩子很喜歡。選料青皮厚肉大冬瓜1500～1600克，砂糖850克，蜆殼灰80～100克。制法1、原料處理：冬瓜...
  • 此制品為干態(tài)蜜餞，純粹是甜味，要求把原料中所含鹽分除去。無論是甜、酸楊桃都帶有不同程度酸分，要確保去除酸分是件不容易的事情。所有桃糖都有一定的酸度，所以要做成甜品比較麻煩，先用石灰水除去酸味，再用糖處...
  • 話李具有甜、酸、甘、咸等風(fēng)味，含在口里，在生津止渴之效，深受人們的喜愛，下面為大家介紹制作方法。原料配方：李果坯100千克，甘草2.5千克，精鹽30～35千克，糖精450克，檸檬酸200克，香料粉(包括等量的丁香、肉桂...
  • 陳皮是柑果的果皮，經(jīng)曬干或人工干燥而成。陳皮最顯著的藥效是化痰止咳，疏通心腦血管，降血壓等，是藥食同源的寶貴原料之一。九制陳皮意思是在加工中有九道工序，其實沒有九道工序那么多。這是一種涼果類，很受大眾...
  • 白糖楊梅形似雪球，白里透紅，甜中有酸，風(fēng)味別致。原料配方：鮮楊梅150千克白砂糖22.5千克磨砂糖15千克綿白糖15千克白礬375克工藝流程：選料→浸礬→燙漂→漂洗→曬制→糖腌→篤砂→曬制→擦揉→過篩→曬制→包裝→...
  • 果丹皮酸甜可口，有助消化，兒童尤為喜食。而且原料來路廣；制作比較簡便，是一項投資孝利潤大的果品。工藝流程：原料選擇→原理處理→軟化制漿→刮片烘干→揭起整理→包裝→成品制作方法：1、原料選擇：選用含糖量、...
  • 甘草欖色黃，有濃厚甘草甘味、咸、甜、酸均有，與辣椒欖一樣，有一定韌度和咀嚼度，它不要求清甜爽脆，與化皮欖不同。由于風(fēng)味較好，同樣具有市場消費前途。甘草欖所用原料也是欖胚，與辣椒欖相同的加工工藝，只是配...
  • 雪紅圓蜜餞是內(nèi)江市、縣食品廠生產(chǎn)的大宗蜜餞之一。其口味：純甜可口，略有紅蘿卜味。原料配方鮮紅蘿卜(胡蘿卜)130千克川白糖85千克石灰3.9千克工藝流程選料→去表皮→成型→撩坯→挖心→灰漂→水漂→再撩坯→喂糖→...
  • 蘑菇蜜餞不僅營養(yǎng)價值高，而且口感好，是人們十分喜歡的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。其加工技巧簡便易行，普通家庭即可制造生產(chǎn)。1、選料與處理選菇形飽滿不開傘，無機(jī)械損傷的蘑菇。洗后將菇體立即置入0.05%焦亞硫酸鈉溶液中，淹...
  • 主料：小米辣5斤，美人椒12斤，大蒜3斤。調(diào)料：雞精500克、生抽750克、香油400克、色拉油3000克、美極鮮750克。做法：1、將小米辣、美人椒、大蒜、分別用絞肉機(jī)絞碎。美人椒將其多余水分?jǐn)D干（不用大擠）。將其三種原...
  • 該自制糟鹵可以糟的食物很全面，包括魚、肉、蛋、禽、雞爪、鵝掌、鴨信、肫、肝、翅、門腔、豬腳、下水、蝦、蟹、貝類、田螺、毛豆、百葉結(jié)、豆芽、冬筍、攪拌、刀豆、花生等等。做法：1、每一斤酒糟拌上兩斤花雕酒，...

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