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  • 材料：塘水蝦、土豆、青椒、洋蔥、西芹、香菇、香菜、雞精、白糖、胡椒粉、料酒、鹽、紅油、花椒、蒜、姜、蔥、五花肉做法：1、大蝦除去背部沙線和頭部沙包，洗凈。2、辣椒切段；蔥切段；姜切片；蒜去皮；香蔥、香菜...
  • 材料：主料：大白蘿卜350克、牛肉粒80克輔料：香菜10克、蒜苗花10克、青紅二荊條辣椒圈10克、姜米、蒜米調(diào)料：鹽、一品鮮醬油、蠔油、味精、老抽、化豬油各適量制法：1.把大白蘿卜切成筷子條，放清水鍋里并加化豬油和...
  • 材料：主料：豬肉末200g輔料：白蘿卜一根、姜適量、蔥適量、干辣椒適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、淀粉適量、十三香適量、蠔油適量、水適量、油適量制作：1.豬肉末加入腌肉料，順時針攪打，打至起膠。2....
  • 旺銷理由：香滑雞球特點是肉質(zhì)嫩滑，芡色明亮，點綴少許蔥段、姜花，色調(diào)素雅。原料：凈雞肉克，雞蛋清克。調(diào)料：蔥段、姜片各克，鮮草菇克，紹酒、白糖各克，濕淀粉克，精鹽克，味精克，胡椒粉、芝麻油各克，植物油...
  • 原料：治凈的土雞半只，自制香辣粉克，酥花生克，子姜粒克，香菜末克，小米辣末克，蔥花克，醋毫升，雞粉克，白糖克，鹽克制法：、把土雞入沸水鍋里煮熟后，撈出來晾涼了待用。、取一半的土雞斬成小塊，加自制的香辣...
  • 食材：玉米(200克)、百合(50克)、胡蘿卜(50克)、黃瓜(150克)、鹽(適量)、雞精(適量)、水淀粉(適量)做法:1、玉米粒洗凈；百合、胡蘿卜均洗凈切片；黃瓜洗凈切片。2、鍋入水燒開，放入...
  • 做法：1、取泡菜、泡辣椒、泡姜一起剁碎成末（一起剁比分別單剁的效果好些，其味更復合香濃，見圖1、圖2）。2、把鯽魚宰殺治凈，加鹽、料酒和姜蔥碼味后，再入菜油鍋里煎至兩面金黃撈出（煎時油溫要高，注意不要將魚...
  • 做法：1、先把肥牛切成薄片，納盆加鹽、味精、料酒、小蘇打和紅苕淀粉腌漬5分鐘后，再入開水鍋里滑熟，撈出來后待用。2、鍋入少許油燒熱，下酸菜梗炒香后，摻入鮮湯燒開，調(diào)入鹽、味精、白糖和雞粉，再把牛肉片放進去...
  • 【原料】鮮鯽魚200克野沖大蔥10克，邯鄲料酒15克，香油l0克，野沖紅辣椒3個，養(yǎng)生湯100克，植物油500克，醬油50克，食鹽50克、食醋l00克，糖50克，其他l00克【制法】1．將魚洗凈瀝干水分，放碗中用食鹽、料酒拌勻，腌...
  • 原料：芋仔300克，河蝦100克，紅椒塊100克，野山椒1瓶。調(diào)料：鹽6克，味精5克，胡椒粉10克，生抽50克，香醋150克，白糖50克。制作：1、將野山椒切成小節(jié)，加紅椒塊、鹽、味精、醋、白糖、生抽腌漬1小時備用。2、芋仔...
  • 原料：白鹵豬前蹄只，蕎面克，蔥花克，酥花生克調(diào)味料：鹽克，味精克，白糖克，陳醋克，醬油克，香油克，紅油克，冷鮮高湯克制作：、蕎面用度的開水浸泡漲發(fā)小時至回軟，瀝去水分后墊于盤底。、將...
  • 原料：生豬前排400克（煮后大約剩200克，所以調(diào)料要按照200克豬排的份量來定），面包糠75克，金勾蓉（即海米蓉，將海米用清水洗干凈，然后入烤箱烤干，取出打成蓉）10克，生粉5克。調(diào)料：色拉油500克（耗20克），辣椒...
  • 原料：甲魚500克，面餅50克，上海青50克。調(diào)料：香水料100克，雞精10克，味精10克，芝麻1克，野山椒15克，八角2個，桂皮5克，姜10克，蔥段5克，高湯500克，蠔油5克。制作：1、將甲魚改刀成5厘米長的方塊，入四成熱的...
  • 原料 基圍蝦500克，紅尖椒、土豆絲各100克，小白菜絲50克。調(diào)料 黑椒、黃油各30克，鹽10克，豉油醬15克，色拉油50克，干粉、味精5各克。制作 1.將基圍蝦背開一刀，去掉沙線，拍上干粉。2.將色拉油燒至...
  • 主料：鰻魚。輔料：叉燒醬、排骨醬、麥芽糖、蒜蓉、老抽、味精、海鮮醬。制作步驟：1、鰻魚宰殺,從腹部剖開取出內(nèi)臟,洗凈后從背部入刀去骨，并切去頭、尾，制成凈鰻魚肉。2、凈鰻魚肉用水漂洗后，在鰻魚肉上打深1厘米...

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