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  • 原料：豬手750克，速凍日本土豆塊1袋（重450克，可用普通的土豆代替），蘿卜花、香菜各3克。調(diào)料：秘制鹵水5千克，鹽5克，一品湯皇各2克，白糖、家樂雞精各3克，干淀粉75克，濕淀粉20克，色拉油1.5千克，鮑汁30克，蠔...
  • 特點(diǎn)：香酥可口，茶香濃郁，營養(yǎng)豐富。原料：銀鱈魚肉克。調(diào)料：鐵觀音茶、料酒各克，雞蛋個，鹽克，味精克，胡椒粉克，面包糠、芝麻各克，姜汁、玉米淀粉各克，花生油克。制作：、鐵觀音茶用℃的克沸水浸泡分鐘，撈...
  • 原料：肥腸。輔料：芋頭、苗節(jié)、芹菜節(jié)、姜米、蒜米郫縣豆瓣、香菜葉。配料：姜蔥和白酒、鹽和化豬油、干青花椒。制作步驟：1、把肥腸治凈以后，投入加有姜蔥和白酒的沸水鍋汆一水，撈出來再放入摻有清水的高壓鍋，上...
  • 原料：雞翅500克、花椒10克、姜片5克、蔥節(jié)10克、香菇末30克、火腿末30克、馬蹄末30克、胡蘿卜末30克、特制花椒醬、鹽、花椒水、味精、料酒、胡椒粉各適量制法：1、把雞翅去骨，納盆加姜片、蔥節(jié)、花椒水腌漬10分鐘。...
  • 誰說夏天不適合吃肉類菜肴？！排骨也能做沙拉。原料：寸段豬肋排300克，山楂糕粒15克，雞蛋液60克。調(diào)料：蔬菜汁（芹菜、洋蔥、胡蘿卜、香菜等蔬菜榨的汁）500克，味精3克，雞粉3克，吉士粉10克，生粉10克，沙律醬50...
  • 原料：豬連皮后臀肉300克，生菜葉100克。調(diào)料：精鹽5克，味精、芥末油各10克，生抽、陳醋、料酒各20克，白糖25克，蒜末、老干媽豆豉、蔥花各15克，紅油、蔥段、姜塊各30克。制法：1、將豬后臀肉洗凈，放入速凍箱內(nèi)凍...
  • 原料：云南甜紅甘蔗12根，芝士片12片，三明治火腿12片，黑魚肉250克，面包糠200克，色拉油500克，雞蛋黃8個。調(diào)料：紅辣椒粉5克，鹽2克，味精3克，玫瑰露酒3克。制作：1、魚肉片成長10厘米、寬8厘米的薄片，加入紅椒...
  • 特點(diǎn)：造型新穎，色彩艷麗。原料：白靈菇克，萵筍克，黃瓜片克。調(diào)料：鮑汁克，色拉油克，濃湯克。制作：、白靈菇用濃湯煨好，切成片扣入碗中；、萵筍修成橄欖形，入四成熱色拉油鍋中，清炒出鍋；、將白靈菇和萵筍裝...
  • 材料：原料：平潭干紫菜50克，蝦米25克，干貝絲20克，蜆子肉250克，青蒜苗50克，土芹菜50克。調(diào)料：味精3克，雞精2克，香油3克，泰國魚露2克，胡椒粉1克，地瓜粉50克，雞蛋2個，色拉油20克。制作：1、蜆子用開水燙開...
  • 做法：1、把漲發(fā)好的南美參切成粗條，放到加有味精、鹽、雞精、胡椒面、雞汁和雞油的湯鍋里，小火煨至海參條入味時，撈出來待用。2、把秋葵順長一切為二，投入開水鍋里快速汆水后，撈入七成熱的油鍋炸干了待用。3、往...
  • 制作/李月慶原料：肉蟹2只，四川榨菜、橄欖菜各10克。調(diào)料：干蔥粒、炸蒜蓉各8克，醬牛肉粒15克，青、紅椒粒各5克，上湯20克，鹽、美極鮮味汁各2克，雞精、蠔油、味精、紅油黃豆酥各5克，花生油50克。制法：1、將肉蟹...
  • 原料：三黃雞1只（殺好約2.5斤），竹簽12根。調(diào)料：鹽10克，沙姜粉10克，雞粉8克，廣東米酒30克，蔥姜各10克，純花生油50克。麻辣湯：包裝的老四川火鍋料30克，高湯400克，鹽2克，雞粉5克，白糖3克，古越龍山花雕酒5...
  • 原料：雄魚頭一個（約重1200克），芋仔150克，小米椒100克，大紅椒250克，醬椒100克。調(diào)料：蒸魚豉油80克，鹽5克，味精8克，雞精10克。制作：1、魚頭洗凈，從背部切開，用鹽、味精腌制片刻。2、把魚頭放入盤中，蓋上...
  • 原料:牛淋肉（牛脖子附近的肉）350克，青紅椒各5克，洋蔥200克。調(diào)料：鹽2克，味精3克，雞粉2克，白糖1克，胡椒粉2克，水淀粉適量，野山椒10克，野山椒水15克，麻油2克，色拉油500克，黃油4克，老抽5克，姜蒜米各3克...
  • 制法：1、草魚宰殺治凈后，取下兩扇凈魚肉，再用刀片成大薄片，并加鹽、料酒和姜蔥汁腌入味。2、取魚片平鋪于砧板上，抹勻全蛋糊后，在一端放上筍絲、胡蘿卜絲、火腿絲和蔥絲，卷裹成圓筒狀。3、然后拖勻蛋糊、粘勻面...

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