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  • 原料：本地老豆腐500克，皮蛋75克，干蝦米35克，枸杞10克，娃娃菜500克，五花肉50克。調(diào)料：姜、蒜、蔥段各50克，雞汁25克，鹽10克，味精5克，雞粉5克，高湯500克，色拉油1000克，濕生粉５克。制法：1、老豆腐切2厘米...
  • 原料：水發(fā)遼參4只（60頭/斤），泰國香糯米200克，自制醬肉25克。調(diào)料：1、美極上湯25克，蠔油50克，老抽50克，冰糖25克，味精20克，胡椒粉5克，熬香料油后剩下的炸干的蔥姜、西芹、香菜、胡蘿卜、洋蔥、京蔥共180克...
  • 原料：羊腦200克，椰子1個，礦泉水2瓶，草魚精肉200克，香菜5克，香米100克，枸杞10克。調(diào)料：鹽5克，味精4克，雞粉3克，糖3克，胡椒粉2克，濃縮雞汁2克。制作：1、羊腦用凈水泡2個小時，用牙簽剔出血管和筋（去腥）...
  • 原料:去皮仔兔一只（凈重約1100克），小土豆100克，川式鹵水1鍋，色拉油2000克。調(diào)料：鹽5克，雞精3克，味精4克，孜然粉5克，白糖4克，香油10克，香蔥油15克，辣椒粉20克，碎黃豆10克，蠔油100克，蔥花10克。制法：1...
  • 奶油型香酥花生，是以花生仁為主要原料，外裹調(diào)粉液和調(diào)味液加工而成，優(yōu)于傳統(tǒng)的多味花生和魚皮花生。具有香脆爽口、酥松適宜、味厚而不膩、色澤金黃誘人等特點，是一種理想的消閑食品和旅游食品。奶油型香酥花生，...
  • 材料：主料：凈仔兔肉輔料：七星椒、子姜、干辣椒節(jié)、橙皮塊、蒜片、青花椒、熟芝麻、香菜調(diào)料：鹽、料酒、味精、雞精、白糖、胡椒粉做法：1、把凈仔兔肉切成大丁后，入盆加鹽、料酒、姜片和蔥節(jié)腌入味，再逐一穿上牙...
  • 魚籽有很高的營養(yǎng)價值，而且味道鮮美；海腸具有溫補肝腎、壯陽固精的作用，特別適合男性食用。本菜品吃法獨特、咸鮮微辣、口感爽脆、營養(yǎng)豐富。手法：蒸、炒主料：海腸750克，鮮魚籽50克，肉末35克，韭苔...
  • 原料：四季豆300克，五花肉50克，熟芝麻5克。調(diào)料：干辣椒、干花椒各15克，鹽2克，味精3克，胡椒粉1克。制作：1、四季豆清洗干凈，去尖的同時將筋扯下，掰成10㎝左右的段。2、五花肉切成末，也可...
  • 材料：原料：漲發(fā)好的國宴鮑300克，鮮杏鮑菇150克，鵝肝100克，老雞、豬瘦肉各200克。調(diào)料：色拉油300克，姜蓉、蔥蓉、青椒片、紅椒片、生粉各10克，勁霸鮑魚汁100克，上湯1500克。制作...
  • 原料：涼瓜650克、自制豉汁80毫升制法：將涼瓜切開后，去籽并切成長條，等下入沸水鍋焯水至斷生時，撈入冰水盆里先過涼再瀝水，捆綁成小把裝入盤中，最后澆上自制豉汁便好。自制豉汁的制法：凈鍋里倒入豆豉6盒、干貝...
  • 材料：主料：南灣有機大魚頭1個約3.5斤重配料：老豆腐80克 鮮蝦50克香菇50克青菜50克肉丸30克口蘑30克 牛肉丸子30克  調(diào)料：鹽8克 雞粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高湯800克&nbs...
  • 材料：主料：鴨腿、啤酒輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、八角調(diào)料：鹽、糖、老抽、生抽、食用油做法：1、鴨腿四只洗凈，斬成小塊，瀝干水分備用；2、炒鍋加熱，倒食用油，放姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香，倒入鴨塊...
  • 材料：原料：海刀魚（鱭魚）250g、姜10g、蔥5g、楊梅200g、大紅椒100g、鮮粽葉一片、有機花少許。調(diào)料：鹽少許、黃酒5g、蜂蜜200g、冰糖20g。制作流程：1、將海刀魚去頭去肚腩和內(nèi)臟，清洗干凈；2、將凈魚加蔥、姜、...
  • 東安子雞，原名醋雞，是湖南東安縣的傳統(tǒng)菜肴。據(jù)傳，唐玄宗開元年間，在東安縣城里有一家三個老年婦女開辦的小飯店，一天晚上來了幾位并州客商，要求做幾樣鮮美可口的好菜。當時館子里的菜已經(jīng)賣完，三位婦女便...
  • 材料：去皮柚皮500克，發(fā)好海參150克，上湯、鮑魚汁適量。制作：將柚子皮去皮，然后經(jīng)煮、泡水等程序制作好，然后切成塊；海參發(fā)好，切成片，加入鮑汁煨，再將柚子皮加入同煨10分鐘即可裝盤，將原汁淋到...

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