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  • 這套竹盛器的靈感來自于用餐時(shí)的桌椅，采用了抽象式的做法，既保留了竹子本身的形狀又增添了飲食文化氣息。主料：驢肉克，蜜橘克。調(diào)料：驢肉醬（蠔油克，白糖、濃縮雞汁各克，鮑魚醬克，五香粉克，蒜香粉克），紅酒...
  • 材料：主料：鮮草魚嘴巴800克。輔料：青尖椒20克，小米椒15克，紫蘇20克，面條100克，蔥5克調(diào)料：白煉豬油100克，鹽15克，老干媽20克，腐乳20克，味精8克，雞粉8克做法：1、用豬油將清洗好的魚嘴巴煎至金黃色；2、放...
  • 原料：小乳瓜，紅黃彩椒，迷你葫蘿卜，苦菊，紫甘蘭。調(diào)料：千島醬。黑泥土料：朱炭粉1克，杏仁粉70克，砂糖30克，面粉10克，黃油10克，鹽少許。制作：1、蔬菜切條備用。2、以上泥土料、調(diào)料兌好，1...
  • 為大家推薦的是一道：骨肉相連，寓意情侶間綿綿不斷，纏綿悱惻的真摯情感。原料：雞腿碎肉，雞脆骨，竹簽，鹽、酒、雞精、胡椒粉、孜然粉。做法：先將買來的雞肉切成小塊的碎肉，脆骨要清洗后去掉帶血的黑頭部分...
  • 海蜇作為一種食用水母，自古以來被列為“海產(chǎn)八珍”之一，它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，其中以鈣、鐵、鋅含量尤為突出，據(jù)測(cè)定：每百克海蜇含蛋白質(zhì)12.3g、鈣182mg、碘132μg。近代研究表明海蜇含有類似于乙...
  • 做法：1、把新鮮帶子治凈，納碗加姜片、蔥節(jié)、鹽、胡椒粉腌味后，拍上一層低筋面粉。2、在平底鍋里煎至兩面色金黃且熟透，搛出來擺在盛有酥皮點(diǎn)心的平盤內(nèi)，在澆上酸甜口味的泰式雞醬后，點(diǎn)綴香椿苗即成。特色：此菜...
  • 原料：精制面粉250克，蔥花400克，精豬肉丁500克，雞蛋10個(gè)。調(diào)料：鹽15克，麻辣鮮20克，味精10克，雞精10克，醬油30克，料酒50克，蔬菜油400克（約耗15克）。制作：1、面粉加冷水（冬天用溫水）揉成面坯。2、豬肉丁...
  • 原料：蘭州產(chǎn)真空包裝的鮮百合200克，食用玫瑰1朵，獼猴桃1只。調(diào)料：橙汁30克。制作：1、將鮮百合去黑邊，入蝦眼水（即將開未開的水）中汆5秒鐘撈出，入清水中過涼。2、將食用玫瑰用剪刀修成片，消毒待用。3、獼猴桃...
  • 制作：1.把灰豆腐放溫水盆里泡漲后，撈出來沖洗凈，切成片再投沸水鍋里汆一水。2.鍋里放熟菜油燒熱，投入青尖椒條和小米椒條爆香，再下入黑椒醬、蠔油及灰豆腐炒勻，待摻入少許鮮湯收至鍋里汁水將干時(shí)，撒蔥...
  • 制法：1、把鯉魚宰殺治凈后，在魚身兩側(cè)剞斜刀，再下入六成熱的油鍋，炸至魚肉熟透且表皮酥香時(shí)，撈出來瀝油待用（圖1～4）。2、鍋里放清水燒開，投入馬耳朵蔥并加鹽、味精和雞粉，再把魚放進(jìn)去煮3分鐘，撈...
  • 材料：原料：北極貝唇50克，茶樹菇200克，紅小米辣碎10克調(diào)料：XO醬15克，鮮露5毫升，色拉油適量制法：1、把北極貝唇切成絲備用。另把茶樹菇撕成細(xì)絲，投入六成熱的油鍋炸至干香，撈出來瀝油后，晾...
  • 制作：1、把鵝肉剁成1.5厘米見方的丁，入盆加蔥姜、料酒、胡椒粉、鹽和味精腌漬10分鐘，備用。2、鍋上火入油燒熱，把鵝肉丁和凈螺螄肉下鍋滑油后，撈出來瀝油。3、鍋里入紅油燒熱，先下青二荊條辣椒顆和干辣椒節(jié)炒香...
  • 原料：白鱔250克，紫姜50克，青、紅椒粒各8克，蒜蓉、黑椒、蔥花各5克，生菜盞6盞，炸好的細(xì)粉絲20克。調(diào)料：鹽、味粉、雞粉、白砂糖各3克，香油1克，生粉5克，色拉油1.5千克。芡汁：味粉5克，雞粉3克，蜜糖10克，生...
  • 原料：蝦蓉100克，魚蓉100克，面包糠8克，霉干菜50克，肉皮500克。調(diào)料：鹽3克，味精3克，蔥姜各5克。制作：1.先將魚蓉、蝦蓉打成泥，上勁備用；霉干菜洗凈剁碎備用。2.豬皮剁成小塊上蒸籠，...
  • 肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。原材料主料：豬肝兩副，香菜、香蔥各50克，姜、桂皮、白豆蔻、八角、香葉、干辣椒段各20克，草果...

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