酒店客房服務(wù)，往往從細(xì)節(jié)體現(xiàn)出來(lái)�？腿藵M(mǎn)不滿(mǎn)意，住得舒不舒服，就要時(shí)刻留意細(xì)節(jié)，以細(xì)節(jié)取得客人的滿(mǎn)意。下面是客房部部取得客人滿(mǎn)意18問(wèn)。1、照明：如果你進(jìn)房潔房時(shí)覺(jué)得光線(xiàn)較暗，那么我們的客人可能會(huì)有的同感...

所謂服務(wù)中心的性格就是：謙遜、謹(jǐn)慎、嚴(yán)密、兢兢業(yè)業(yè)、防微杜漸、不驕不躁、誠(chéng)實(shí)、溫和；服務(wù)中心職員要緊記這些性格要求和工作標(biāo)準(zhǔn)，并刻意塑造，使之成為一種文化風(fēng)范。在塑立服務(wù)中心的性格時(shí)，最重要的一點(diǎn)要必...

談起接觸客人最多的部門(mén)，前廳部肯定要算其中一個(gè)。在總臺(tái)，我們每天都要面對(duì)許多形形象色色的客人，有溫和、禮貌的，也有脾氣急躁、易發(fā)火的。工作中，如果是服務(wù)人員的失誤引起客人大動(dòng)肝火，可以理解，也可以容忍...

西餐一直都給人高雅舒適的感覺(jué)。這主要是因?yàn)槲鞑蛷d的擺設(shè)布置以及環(huán)境所形成的。作為一個(gè)西餐廳服務(wù)人員，對(duì)西餐的一些基本禮儀，餐具餐臺(tái)的擺放需要了解清楚。下面就介紹一下西餐服務(wù)人員應(yīng)該怎樣擺放餐具、擺位等...

中國(guó)式禮儀之邦，中國(guó)人有很愛(ài)面子。宴席酒席上特別講究，這就需要我們的餐飲服務(wù)人員了解熟悉中餐宴會(huì)的流程，樹(shù)立良好的服務(wù)意識(shí)。下面就是中餐宴會(huì)服務(wù)知識(shí)的講解。中餐宴會(huì)服務(wù)知識(shí)問(wèn)答題1、什么是服務(wù)意識(shí)?餐館...

酒店酒樓大擺宴席的時(shí)候，服務(wù)人員都會(huì)特別忙。忙雖忙，但是服務(wù)人員一些該注意的細(xì)節(jié)步驟不應(yīng)該忽略。下面就來(lái)談?wù)勚胁偷臄[臺(tái)步驟與程序標(biāo)準(zhǔn)。中餐擺臺(tái)步驟程序標(biāo)準(zhǔn)1儀表儀容按規(guī)定著裝，戴正工號(hào)牌，面容整潔，女服...

在餐廳經(jīng)營(yíng)服務(wù)中總會(huì)遇到這樣那樣的顧客投訴，嚴(yán)重的如退菜這類(lèi)投訴又應(yīng)該如何處理呢？客人退菜有幾個(gè)原因：一是菜本身存在質(zhì)量問(wèn)題，二是服務(wù)人員的失誤，三是客人自身的原因。餐飲管理就下面這三種情況進(jìn)行分析處...

服務(wù)行業(yè)是一個(gè)很考究一個(gè)人眼力、反應(yīng)的工作。餐飲服務(wù)過(guò)程中總會(huì)遇到形形色色的客人，不同的客人有不同的特點(diǎn)，因此需要特別對(duì)待。下面針對(duì)服務(wù)過(guò)程中的13個(gè)問(wèn)題進(jìn)行探討。1.傷殘人在進(jìn)餐時(shí)吃飯，服務(wù)員應(yīng)怎么辦？...

餐飲管理文章很不好寫(xiě)，高度凝煉會(huì)感覺(jué)內(nèi)容枯燥，滿(mǎn)篇都在講套話(huà)；可如果是過(guò)于寫(xiě)實(shí)，又會(huì)有如是在講故事，滿(mǎn)篇都在述委屈。雖然餐飲服務(wù)的理論系統(tǒng)多種多樣，但是因?yàn)槔碚摫旧淼娜毕莼蛘呤且驗(yàn)閷?shí)施者自身的問(wèn)題，便...

導(dǎo)語(yǔ)：餐廳工作總會(huì)遇到不同的人，由于顧客修養(yǎng)或者服務(wù)不到位等問(wèn)題，餐廳服務(wù)常常會(huì)受到很多投訴。如何處理顧客的投訴，既不傷害顧客的面子又能妥善解決問(wèn)題呢？這就是我們下面談到的處理顧客投訴的服務(wù)技巧。顧客...

導(dǎo)語(yǔ)：俗話(huà)說(shuō)見(jiàn)人說(shuō)人話(huà)，見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話(huà)。做餐飲服務(wù)這個(gè)行業(yè)總會(huì)遇到各種各樣的人。想讓客人滿(mǎn)意，語(yǔ)言方面必須得得體恰到好處。下面就來(lái)說(shuō)說(shuō)餐飲服務(wù)的語(yǔ)言要求。影響餐飲服務(wù)的品質(zhì)，更多時(shí)候受著服務(wù)語(yǔ)言影響，能否...

在餐飲酒店服務(wù)工程中，迎送的規(guī)格禮儀都有嚴(yán)格的要求。迎送做得好不好可以很形象地表現(xiàn)這個(gè)酒店或餐館的精神風(fēng)貌。服務(wù)員的迎送禮儀有什么要求的呢？應(yīng)該注意些什么呢？下面為你一一揭曉。迎送規(guī)格?(1)確定迎送規(guī)格...

中國(guó)是一個(gè)禮儀之邦，什么都講究一個(gè)禮字。正所謂禮多人不怪。作為一位餐飲工作者，平時(shí)接觸到各種各樣的人，由此得注意到禮儀這方面。禮數(shù)做得足不足，客人滿(mǎn)不滿(mǎn)意，至關(guān)重要。下面是餐飲服務(wù)文明禮儀的基本知識(shí)。...

1．原料料型切配規(guī)格以整齊劃一、粗細(xì)均勻、長(zhǎng)短一致、大小適中等為總原則。檢查中若出現(xiàn)有3只菜肴原料刀工處理不符合標(biāo)準(zhǔn)，此項(xiàng)目為零分。2．菜肴主輔料之間的搭配比例必須按標(biāo)準(zhǔn)菜單（以分公司報(bào)備的菜單為基準(zhǔn)）所...

1．嚴(yán)格按照服務(wù)程序做好本職工作；2．遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，執(zhí)行服務(wù)規(guī)程，儀容整潔大方，以規(guī)范姿態(tài)站立；3．按照領(lǐng)班的安排，負(fù)責(zé)餐位的擺桌擺臺(tái)；保證上桌餐具的衛(wèi)生況。4．保證各區(qū)域工作柜中備用餐具的準(zhǔn)備情...