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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 素菜   排序方式：按關注熱度
  • 主料：花生米。輔料：牛肉松。調料：甜面醬150克，海鮮醬60克，白糖125克。制作：炸好的花生米，加調好的醬汁拌勻，上桌前撒上牛肉松即可。...
  • 原料：老南瓜500克干辣椒節(jié)、蔥花、鹽、白糖、醬油、色拉油各適量制法：1.把老南瓜削皮并切成小塊，待下入燒至六成熱的油鍋炸至八分熟時，倒出來瀝油。2.鍋里留少許油，先下干辣椒節(jié)炒出香辣味，放入南瓜...
  • 材料：主料：發(fā)好的木耳200克調味料：自制酸辣汁水80毫升、蒜末5克、小米椒圈8克、小蔥節(jié)5克、小米椒油少許制法：1、把酸辣汁納盆，加入蒜末、小米椒圈、小蔥節(jié)和小米椒油調勻后，即成酸辣味汁(見圖1、2)。2、將木耳...
  • 原料：白洋淀白蓮藕750克，鮑魚肉、龍蝦肉、澳洲帶子、水發(fā)遼參、花菇各100克，瑤柱50克，大目魚膠150克，鮮荷花1朵，鮮荷葉1張。調料：勁霸鮑魚汁150克，清湯1000克，上湯250克，秘制香料230克，鹽、味精各5克。制作...
  • 食材：秋葵350克、大蔥20克、生抽8克；做法：1.將秋葵洗干凈，放入沸水中燙熟，撈出。2.將秋葵放入涼水中沖涼，撈出切段。3.大蔥洗凈切花備用。4.秋葵段盛入盤中，撒下蔥花，淋入生抽拌勻即可。...
  • 做法：山藥蒸熟，和自制冰淇淋攪拌融合，放入托盤直接冷凍1小時，取出改刀后加入藍梅醬，裝盤即可。...
  • 原料：小乳瓜，紅黃彩椒，迷你葫蘿卜，苦菊，紫甘蘭。調料：千島醬。黑泥土料：朱炭粉1克，杏仁粉70克，砂糖30克，面粉10克，黃油10克，鹽少許。制作：1、蔬菜切條備用。2、以上泥土料、調料兌好，1...
  • 材料：主料：茴香苗150克，牛油果100克，苦菊80克，紅葉生菜80克，紫甘藍50克。輔料：培根20克，鮮蝦肉20克，松子仁8克。調料：自制醬汁50克。制作：1、將茴香苗、苦菊、紅葉生菜、紫甘藍分別洗凈，備用；牛油果改刀...
  • 制作：1.把灰豆腐放溫水盆里泡漲后，撈出來沖洗凈，切成片再投沸水鍋里汆一水。2.鍋里放熟菜油燒熱，投入青尖椒條和小米椒條爆香，再下入黑椒醬、蠔油及灰豆腐炒勻，待摻入少許鮮湯收至鍋里汁水將干時，撒蔥...
  • 水靈的苦瓜用冰水冰鎮(zhèn)1～2個小時,能體現(xiàn)它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一點點陳皮,足跡讓你在炎熱的夏季,提氣提味還提神。原料：苦瓜、九制陳皮、辣油制作方法(1)苦瓜順長軸從中間切成兩半，用勺子把...
  • 材料：主料：新鮮香椿，有機面條。調料：橄欖油，鹽，味精，人字牌香拌汁。制作：1、將清洗干凈的香椿飛水，用榨汁機榨成碎末，過濾水份后用橄欖油攪拌均勻備用。2、將煮熟的面條過冷水，加入鹽、味精、香拌汁...
  • 原料：糯米粉，酸菜，芝麻碎，巧克力，白糖，鹽。制法：1、將芝麻碎加鹽、白糖、巧克力攪勻成餡料備用；酸菜切碎備用；2、糯米粉加溫水攪勻和成面團，下成小劑子，每個劑子中包入適當餡料，搓成圓球；3、鍋入...
  • 材料：食材：西葫蘆200克，水芹菜100克，小西紅柿50克調料：粥片2片，明太魚粉少許，橄欖油10克，海鹽少許，辣醬少許做法：1、將水芹菜洗凈汆水備用，小西紅柿用開水燙去表皮。2、將橄欖油滴在小西紅柿上，然后放入烤...
  • 原料：日本豆腐300克。調料：酒釀（不帶汁）20克，濃縮橙汁5克，生粉10克，白糖5克 枸杞10克。制作：1、日本豆腐切成3厘米長的段，拍生粉，入五成熱的油中中火炸2分鐘撈出裝盤備用。2、鍋中放酒釀、橙汁、20克清...
  • 做法：把腌好的莽海椒（當?shù)厝朔Q為胖海椒、瓤海椒、包海椒、灌海椒等，是鲊菜之一）切成段，下熱油鍋煎熟后，撈出來裝盤便好。莽海椒說明：莽海椒，是把大個的新鮮紅海椒或青海椒劃開一側除去籽后，逐個釀入調味的鲊...

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