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以下列出的資料類別為：菜譜文庫 ─ 葷菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：整條五腳豬肋排，鮮鮑魚，西蘭花，姜，蒜。調(diào)料：鮑汁，黑椒汁，海鮮醬，蜂蜜。制法：1、將整條肋排加黑椒汁、海鮮醬、蜂蜜、姜、蒜腌一夜，入烤箱烤30分鐘，斬件，裝盤。2、將鮑魚治凈，表面剞花刀，用...
  • 香辣味汁原料：紅油、蔥油各100克,香油50克,雞粉、鹽、味精、炸干蒜蓉、蒜蓉辣椒醬、白糖各10克,芝麻醬25克,花生糊20克,熟腰果碎、熟花生仁碎各15克。制作：芝麻醬用香油、蔥油解開，然后加入其余原料調(diào)勻即可。特點(diǎn)...
  • 原料：牛干巴，紅腰豆，薄荷葉，淀粉，鹽，雞精，干辣椒，白芝麻，蒜片。制法：1、將牛干巴用鹽、雞精腌至入味，入冷油，開火，燒至七八成熱，炸1分鐘~2分鐘待用；2、紅腰豆洗凈，煮熟，裹淀粉，入熱油炸一下；3、凈...
  • 做法：1、把豬蹄治凈斬成塊，入菜油鍋里炸制（以去除部分油脂）后，撈入高壓鍋，加家常味湯汁壓20分鐘至軟熟離火。另把青椒入凈鍋（不放油），擂炒至出香味，取出切成大塊。2、臨出菜時(shí)，把壓好的豬蹄塊（及...
  • 材料：原料：牛肉皮300克。調(diào)料：老干媽麻辣醬50克，味精5克，鹽2克，茴香3克，香葉5片，色拉油50克，姜蔥各5克。制法：1、先將牛肉皮洗凈，改刀成2厘米見方的小塊，入沸水中煮5分鐘，撈出洗凈放入高壓鍋中加水壓20分...
  • 料：杭椒110克，紅椒10克，用白鹵水鹵熟的帶筋牛肉20克調(diào)料：A料（味精3克，生抽10克，醋8克，菜子油5克，花椒油2克），小蔥30克，拍蒜10克，清油50克做法：1、把杭椒和紅椒放在鍋里干煎（...
  • 做法：1、把豬蹄治凈，汆一水再放進(jìn)鹵水鍋，鹵至軟糯入味才撈出來，稍晾后下入六成熱的油鍋，炸至表面硬挺即撈出來瀝油，隨后斬成小塊待用。2、鍋留底油，先下干辣椒節(jié)、花椒、芽菜末、豬肉末、杏鮑菇粒和青紅...
  • 做法：1、把豬腳用火燒皮后，再用溫水稍泡并刮洗干凈，剁成塊放高壓鍋里，加多種香料、鹽、豆瓣醬、白糖、味精等壓20分鐘至軟熟，離火待用。另把山藥削去皮，切成厚片，入油鍋過油后，倒出瀝油。2、凈鍋放油，下大蒜...
  • 材料：主料：漢江魚、豬肉皮輔料：姜、蔥調(diào)料：鹽、醋湯做法：1、把豬肉皮治凈，放入加有適量清水及姜蔥和鹽的鍋里，待熬化成皮凍汁以后，打去料渣待用。2、將漢江魚宰殺治凈，入籠蒸熟后取出來，挑出骨刺再把魚肉放...
  • 材料：主料：牛百葉葉片1.5千克。配料：萵筍200克，酸泡椒150克。調(diào)料：鹽、白醋、菜籽油。做法：1、將牛百葉、萵筍切成頭發(fā)絲。2、鍋內(nèi)下油，炒制泡椒，倒入高湯制成黃湯。3、把牛百葉、萵筍飛水，擠干水份，放入黃...
  • 材料：主料：牛里脊肉400克調(diào)料：鹽4克、醬油10克、醋50克、白砂糖200克、大蔥5克、姜5克、大蒜（白皮）10克、雞蛋150克、淀粉(豌豆)80克、小麥面粉20克、味精2克、花生油150克做法：1、淀粉加水適量攪勻成濕淀粉待用...
  • 原料：鱘龍魚皮100克，冬瓜100克，排骨150克，雞150克，瑤柱50克，大米20克，即食紫菜20克，南瓜50克。做法：1、用大的鱘龍魚皮加入蔥姜蒜、白胡椒煲20分鐘。2、將鱘龍魚皮切好備用。3、將排骨、雞、瑤柱熬湯，備用。...
  • <材料>牛鍵子肉1300克，燉肉料二小包，五香粉1/2匙，姜五片，蔥一顆，老抽1大匙，生抽2大匙，糖1大匙，鹽2大匙<做法>1、牛肉洗凈，切成大塊。把牛肉冷水下鍋煮至開鍋。...
  • 材料：主料：小干鮑、紅燒肉輔料：高湯、聽裝紅腰豆、胡蘿卜塊、金瓜汁調(diào)料：鹽、白糖、胡椒粉、湯皇制作：1、把漲發(fā)好的日本深海小干鮑和汆過水的胡蘿卜塊一起放入添有高湯的鍋里燒沸下；2、入燒好的紅燒肉和聽裝紅...
  • 材料：主料：腌肉輔料：米豆腐、蒜苗調(diào)料：蔥油、鹽、味精、白糖做法：1、把巴中當(dāng)?shù)氐碾缛夤蜗锤蓛艉�，放入清水鍋里煮熟，撈出來切成片。另把米豆腐切成菱形片后，下入油鍋里煎至表面酥脆，撈出待用�?、鍋入蔥油燒...

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