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以下列出的資料類(lèi)別為：菜譜文庫(kù) ─ 菌類(lèi)   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料：牛肝菌300克，香芹50克。調(diào)料：迷迭香香草醬8克，鹽3克，味精5克，雞粉5克，白糖3克，蔥姜蒜各5克，生粉5克，色拉油800克（約耗50克），鮮湯30克，料酒10克。做法：1、牛肝菌洗凈，切成厚0.3厘米的片備用；香芹...
  • 旺銷(xiāo)理由：簡(jiǎn)單但點(diǎn)擊率一直頗高的小菜。原料經(jīng)過(guò)浸炸后，質(zhì)地香酥，又帶有一點(diǎn)嚼勁，配合香辣的口味，吃起來(lái)不過(guò)癮才怪。提供：杭州名人名家原料：新鮮茶樹(shù)菇克，用普通紅鹵水鹵制的大腸克，香菜克。調(diào)料：干辣椒克...
  • 材料：原料：龍口粉絲半包，水發(fā)虎掌菌絲50克，云南宣威火腿絲15克，豬精肉末20克。調(diào)料：鹽2克，老抽15克，胡椒粉、白糖各1克，干辣椒絲4克，蔥花5克，色拉油30克。制作：1、凈鍋上火燒開(kāi)水，加...
  • 中式食材：煲制8小時(shí)以上的老雞湯200克、發(fā)好的羊肚菌50克西式食材：新鮮銀鱈魚(yú)30克中式調(diào)料：水豆豉30克、小米辣2克、大芫茜5克西式調(diào)料：檸檬50克、鹽5克、白葡萄酒5克、橄欖油5克、蒜2克、鮮紫蘇1克、白胡椒粉1克...
  • 制作：卞長(zhǎng)勝，從廚年，擅長(zhǎng)制作本幫菜，現(xiàn)任上海美軒酒店行政總廚。美華軒的夏季菜主打菌菇系列，非常暢銷(xiāo)。卞師傅說(shuō)，夏季食客喜歡清淡爽口，有滋味但不油膩的菜式。菌菇是素食材，又有獨(dú)特的鮮味，推出后自然能熱...
  • 原料：鮮茶樹(shù)菇250克。調(diào)料：大蔥絲30克，小蔥絲30克，蒜蓉15克，香菜10克，生抽2克，鹽10克，味精10克，香油20克，辣椒油20克，白糖15克，陳醋20克。制法：將茶樹(shù)菇入開(kāi)水汆40秒左右，晾涼，入冰箱冷凍15分鐘，加入...
  • 原料：竹笙80克，蝦蓉100克，血燕50克，蘆筍50克，上湯100克。調(diào)料：雞粉10克，鹽4克，味精6克，糖2克，淀粉8克，胡椒粉適量。制作方法：1、將竹笙洗凈，改刀成1.5厘米的段，釀入事先調(diào)好味的蝦蓉。2、將血燕釀在竹笙...
  • 原料：百靈菇100克，蜇頭100克，西芹50克，花枝（即墨魚(yú)）100克。調(diào)料：料酒10克，味精1克，清湯30克，精鹽2克，紅椒片、胡蘿卜片各5克，姜片2克，蔥段2克，色拉油30克，濕淀粉5克，上湯500克。制作：1、百靈菇洗凈后...
  • 材料：原料：小花菇400克，蘆筍150克，水淀粉10克，高湯200克，色拉油10克。 調(diào)料：蠔油6克，生抽5克，味精4克、精鹽3克 制作：1、將小花菇大火沸水飛水1分鐘后撈出，凈鍋內(nèi)下色拉油10克燒六成熱入蘆筍和精...
  • 材料：主料：鮮豇豆250克、杏鮑菇200克、豬五花肉片20克、姜片、蒜片各10克調(diào)料：一品鮮醬油、蠔油、美極鮮醬油、雞精、味精、色拉油各適量、鮮小米椒節(jié)少許制法：1.把豇豆切成長(zhǎng)段，杏鮑菇切成粗絲，然后一起下入五...
  • 主料：芥蘭200克，杏鮑菇150克，墨魚(yú)膠80克。輔料：紅椒條6克，墨魚(yú)花10克。調(diào)料：蒜蓉、干蔥蓉、蔥欖各3克，鹽10克，雞粉15克，日本燒汁5克，胡椒粉3克，生粉5克，白糖5克，姜汁酒。制法：芥蘭去皮，切成菱形備用；...
  • 原料:干寒菌150克，大蒜30克，五花肉250克，小油菜幫70克。調(diào)料:豬油50克，鹽4克，味精2克，胡椒粉1克，蔥10克，姜10克，濕淀粉10克，香油6克，清湯200克。制法:1、干寒菌用溫水漂洗表層泥沙，在清水中浸泡20分鐘后，...
  •   原料 泡好的竹笙、蜇頭各200克，油菜幫30克，菱形紅椒件20克。   調(diào)料 蔥姜片、鹽、雞精各10克，清湯50克，花生油60克。   制作 1、竹笙去根把筒切成4厘米...
  • 原料：老人頭菌150克、燒椒100克、豇豆100克、蒜粒、青椒醬、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、陳醋、辣鮮露、幺麻子熟香菜籽油各適量制法：1、將豇豆下開(kāi)水鍋里焯熟，撈出瀝干水分后，盛入盤(pán)中墊底。老人頭菌切片，下...
  • 原料：凈土雞(最好是放養(yǎng)一年左右的雞)半只約400克、姬菇100克、滑子菇20克、野山椒10克、枸杞3克。調(diào)料：精鹽8克、味精3克、紹酒8克、太太樂(lè)鮮香寶3克、胡椒粉1克、姜片5克、蔥結(jié)1個(gè)、高湯20克、色拉油10克。制作：...

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