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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 原料紅薯粉條100克，臘肉150克，紅薯粉200克，雞蛋120克，生粉50克，蔥20克，姜21克，蒜10克。調(diào)料色拉油500克（約耗80克），傻瓜卷餅汁70克，高湯50克。制作1.將粉條用80℃熱...
  • 砧板：香椿苗100克切末；黃花魚15條宰殺制凈，加蔥末、姜末、鹽各5克，料酒6克拌勻，腌制2小時。打荷：1、豬肉蓉100克加廚邦醬油3克，料酒4克，芝麻油、姜末、蛋清各5克，水10克攪拌，加香椿苗...
  • 材料：主料：帶皮黃牛肉輔料：蓮藕、青紅小米椒調(diào)料：姜末、蒜末、自制的香辣醬、麻辣味汁、色拉油制作：1、先把帶皮黃牛肉鹵熟，然后切成片；2、另把蓮藕放川式鹵水鍋里鹵熟，撈出來切片后，放盤里墊底。3、凈鍋放油...
  • 材料：主料：龍利魚300克輔料：脆皮糊350克調(diào)料：喼汁10克、酸梅醬60克、辣椒粉5克制作：1、龍利魚切成長方條、吸干水分、加入鹽、味精、黃酒腌制入基本味。2、將調(diào)味料混合一起、調(diào)制出蘸料。3、魚條裹上脆皮糊放入...
  • 原料：甲魚1只（約1000克），蔥段、姜片、蒜瓣、蔥花各10克，紅椒5克，瓦石掌一只。調(diào)料：生口者汁30克，花雕酒20克，豬油15克，黑胡椒粉5克。制法：1、甲魚宰殺洗凈斬成3厘米見方的塊，入沸水中飛水1分鐘后撈出備用...
  • 材料原料：黃牛肉350克，鴨掌400克。 調(diào)料：郫縣豆瓣醬30克，蔥段、姜片各15克，圓蔥60克，鹽2克，味精1克，熟牛油30克，巴西干辣椒30克，香料（花椒3—5克，香葉2克，八角5克），大蒜葉、鮮紅椒圈各5克。 ...
  • 用料主料：冬瓜500克胡蘿卜1根調(diào)料：老抽10毫升蠔油10毫升白糖15克高湯100毫升植物油25毫升紅燒冬瓜球的做法：Step1.冬瓜洗凈，用勺挖出一個個的圓球。Step2.胡蘿卜去皮，切成細絲備...
  • 食材：五花腩500克調(diào)料：鹽17克，白砂糖12克，詹王上湯鮮雞粉16克，五香粉4克。制作過程：將鹽、雞粉、五香粉、白砂糖調(diào)成腌料，腌制豬肉約25分鐘。用水煮20分鐘，再用水冷卻表面扎針。吊起豬肉，...
  • 材料：主料：豬拐子500克配料：折耳根50克香蔥20克調(diào)料：鹽3克、味精5克、白糖7克、復(fù)制醬油15克、紅油30克、香油5克。制作：1、將拐子肉去毛洗凈入鍋加清水小火氽水，去凈血水后加姜、蔥、花椒...
  • 原料：新墾蓮藕500g，五花腩100g，甜梅菜100g，水發(fā)蓮子10粒。做法：1、蓮藕切斷用滾刀法將蓮藕片切成長薄片備用。2、五花腩切成薄片備用。3、兩種薄片長度約20cm,然后疊好卷起，蓮子放在蓮藕卷的一頭作點綴，并將藕...
  • 制作：先往鍋里倒入少量油燒熱，加咸蛋黃末炒香以后，再摻金瓜汁和雞湯燒開，等到下鮮百合和豆腐同煮至湯汁濃稠時，加皮蛋粒并調(diào)入雞精、鹽、白糖，最后撒些蔥花推勻便成。...
  • 原料：牛肉150克、鮮薄荷50克。調(diào)料：鹽、姜片、蔥結(jié)、干花椒、花椒面、小米椒末、蒜泥、料酒、醬油、醋、鮮湯、辣鮮露、花椒油、紅油、熟芝麻各適量。做法：1.將牛肉治凈，納盆加鹽、姜片、蔥結(jié)、干花椒...
  • 材料：原料：嫩仔雞半只（凈重約450克）。調(diào)料：汆湯雞特制調(diào)料25克，啤酒20克，鹽6克，雞精8克，白糖5克，燈籠泡椒8個，紹酒3克，豬油50克，蔥、姜各5克，清湯400克，醬油10克。制作：1、將仔雞斬成3厘米見方的塊狀...
  • 原料：豬尾400克、板栗100克、紅美人椒節(jié)30克、紅油豆瓣醬20克、香辣醬10克、干辣椒節(jié)、姜片、蔥花、八角、桂皮、鹽、味精、香油、色拉油各適量制法：1、把豬尾治凈并斜刀剁成節(jié)，入沸水鍋里飛一水便撈出來待用。另把...
  • 原料：烏魚片200克、內(nèi)脂豆腐2盒、大頭菜粒20克、酥黃豆顆10克、酥花仁粒10克、馓子碎粒10克、蛋清豆粉、豆瓣醬、自制二荊條辣椒粉、姜米、香蔥花、香菜、鹽、胡椒粉、保寧醋、白糖、味精、水淀粉、...

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