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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：按關注熱度
  • 材料：原料：枚肉80克，鮮蝦肉80克，濕冬菇20克，瓊脂溶液400克，蟹肉200克。調料：味料適量，面粉86克，雞蛋17克，澄面17克，水、面種、枧水適量。（10只計）制法：1、將枚肉、鮮蝦肉、濕冬菇分別切粒；瓊脂溶液剁爛...
  • 制作：1、把宰殺治凈的烏骨雞斬成小塊，另把當?shù)禺a的高山洋芋削皮，切成大塊。2、鍋里放少許油燒熱，先放入蒜瓣、香蔥頭和花椒炒香，再下雞塊煸去水分，摻入清水淹過雞塊，等燒開煮十多分鐘后，放入洋芋塊和干酸菜，...
  • 這道菜土家地方風味濃郁，香而不膩，口味微辣。原料：熟羊肉200克，水發(fā)粉絲、水發(fā)黃花各100克，水發(fā)木耳50克。調料：A料（鹽3克，雞粉、白胡椒粉、十三香各2克），羊油辣椒50克，紅蔥花10克，羊...
  • 做法：1、香鹵鴨胗150克切片；紅美人椒4個洗凈去蒂，斜刀切馬蹄節(jié)；鮮蠶豆100克焯水，均待用。2、凈鍋上火，倒入色拉油燒熱，放入姜片爆香，然后放紅美人椒節(jié)略炒，并倒入蠶豆炒干水汽后，加精鹽調味，...
  • 原料：大芥藍50克、淮山藥30克、廣紅蘿卜20克、海蜇頭20克、李派林喼汁30毫升、白糖、味精、鹽、芥末油、辣鮮露、蔥油、香菜葉各適量制法：1、將大芥藍、淮山藥、廣紅蘿卜切成絲，入沸水鍋汆水至斷生，撈出沖涼備用。...
  • 原料：豆腐渣650克，蝦醬70克，雞蛋4個，玉米餅子10個。調料：雞精6克，白糖4克，胡椒粉2克，色拉油500克（約耗50克）。制法：1、豆腐渣加蝦醬、打散的雞蛋、白糖、雞精、胡椒粉拌勻。2、鍋中加底油燒至六成熱，倒入...
  • 原料：鴨脯肉150克，青椒絲80克，紅椒絲50克，仔姜絲40克，涼面300克。調料：紅油100克，鹽6克，味精8克，雞精2克，白糖1克，姜、蒜末各8克，泡椒醬25克，生抽20克，醋2克，料酒20克，花椒面2克，二湯40克，熟芝麻3克...
  • 此菜將金針菇拍粉后炸成金黃，然后用肉松炒勻，用剪掉底兒的鐵罐當模具，做成小墩兒，點綴后顏值頗高，深受女性食客的喜愛。制作流程：1、取純凈水15克，化入鹽、味精各2克，倒入盛有金針菇200克（剪根后...
  • 原料：南極深海螯蝦2只、達氏鰉鱘魚籽醬10克、酸奶油5克、刁草3克、黃檸檬1個、卡菲爾檸檬1個、綠檸檬1個、檸檬味特級初榨橄欖油少許。做法：1.鰲蝦去殼，開背去蝦線，改刀，調味。2.將鰲蝦擺盤，擺...
  • 材料：主料：鵪鶉輔料：姜米、蒜米、花椒、豆瓣醬、泡椒、青紅辣椒節(jié)調料：鹽、料酒、生粉、白糖、味精制作：1、把鵪鶉治凈，剁成小塊納碗后，加鹽、料酒和少許的生粉碼味上漿。2、凈鍋放油燒熱，先下入姜米、蒜米和...
  • 材料：主料：石斑魚肚西芹輔料：青紅椒圈、野山椒碎、紅小米辣節(jié)、藤椒調料：姜蔥汁、鹽冷雞湯、鹽、辣鮮露、醬油、藤椒油做法：1、先把石斑魚肚納盆加姜蔥汁和鹽腌漬3小時，再下到沸水鍋里燙至斷生，撈入冰水盆里過...
  • 亮點：在豌豆泥中摻入了陳皮末，增加咸酸味，緩解甜膩感。批量制作：、豌豆克泡透，撈出去皮后添水入蒸箱蒸透，取出用細密漏過濾掉雜質，拌入白糖克備用；陳皮克泡軟，切末。、鍋燒熱，下入打好的豌豆泥，中火翻炒至...
  • 材料：主料：鮑貝4只、魚唇100克、鮮菌50克。輔料：鍋巴100克。調料：水淀粉4克、鮑汁500克、雞粉10克。味型：咸鮮味制作方法：1、將鮑貝、魚唇、鮮菌氽水用高湯煲一下待用。2、將鮑汁調好味后再加入鮑貝、魚唇、鮮菌...
  • 原料：雞關節(jié)（又名雞脆骨）500克，干辣椒50克。調料：色拉油500克，青紅椒丁50克，熟花生米50克，鹽2克，花椒15克，味精1克，熟白芝麻5克，香油5克，大蒜6克，姜6克，紅油5克，蔥20克，鹵汁200克。制作：1、將脆骨放...
  • 主料：長樂薯粉300克、牛健子200克>配料：香芹菜10克、小紅椒5克、蒜籽5克、姜5克>調料：菜油50克、食鹽5克、味精2克、生抽10克、高湯300克>制作方法：1、把紅薯粉水...

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