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以下列出的資料類別為：菜譜文庫   排序方式：綜合排序
  • 原料：土仔公雞750克。生菜25克。調料：鹽10克，味精5克，紅油25克，橙汁75克，香油5克，醬油10克，花椒油10克，白糖30克，蔥花5克。制作：1、土仔公雞宰殺洗凈冷水下鍋，小火浸煮15分鐘至熟，撈出后去骨片成片，生菜...
  • 原料：土狗后腿一個，青紅椒各80克，鮮青花椒30克，生粉適量，吉士粉5克，八角3克，沙姜5克，毛草根8克，草果2克，藍乳（粵菜常用的一種調料，也可用普通腐乳代替）5克，鹽1克，味精2克，雞精2克，花椒油2克，老姜5克...
  • 原料：帶皮狗肉400克，茶樹菇3克。調料：香肉寶2克，糖色5克，色拉油5克，草菇老抽3克，蠔油2克，鹽2克，味精3克，雞精3克，干沙姜（又稱山奈）2克，八角3克，鮮湯500克，花椒1克，老姜5克。注：糖色的制作方法：凈鍋...
  • 原料：帶皮土狗肉500克，白蘿卜250克，當歸25克。調料：鮮桔皮3克，八角5克，草果5克，大蔥20克，紅油豆瓣25克，香水魚底料25克，青花椒15克，糍粑辣椒35克，干辣椒面15克，米酒1克，姜米1克，蒜米10克，橋牌腐乳一塊...
  • 原料：牛腱子肉500克。調料：家樂牌牛肉粉25克，鹽10克，雞精5克，胡蘿卜、西芹、干蔥頭各10克，香葉2克，小金棗5克，黃油5克，蔥末、姜末、蒜末各5克，色拉油20克，老湯1千克。制作：1、牛肉洗凈，用清水浸泡3小時，...
  • 原料：美國進口白鳳爪300克（色澤比國內的白，肉質要豐厚，個頭也大一些，價格在9元/斤）。調料：老干媽油辣椒30克，紅油50克，去皮油炸花生碎10克，洋蔥絲10克，芝麻粒2克，白糖10克，蘋果醋8克，鹽5克，香油2克，蒜...
  • 原料：草魚羊肉1000克，海白菜50克，黑木耳50克，豆皮50克，平菇50克。調料：豆瓣50克，粒糍粑辣椒醬30克，姜米20克，蒜米15克，火鍋醬料100克，鹽5克，味精5克，白糖2克，骨頭湯500克、干辣椒節(jié)50克，花椒20克，香菜...
  • 原料：五花肉750克，馬蹄250克，松仁50克，雞蛋2個，口袋餅（用面做的空心餅，也可用其它餅代替）6個。調料：鹽15克，味精10克，料酒10克，秘制醬250克，雞粉5克，4個八角，25顆花椒粒，高湯2500克，水淀粉10克，蔥2...
  • 主料：河蝦仁、活黑魚輔料：土豆、青紅椒、西芹、胡蘿卜調料：味達美味極鮮醬油、鹽、味精、胡椒粉制作：土豆絲等炸金黃色，裝盤，將河蝦仁炒熟放入酥盒即可。...
  • 主料：活黑魚輔料：黃飛紅香脆椒、洋蔥、青紅椒調料：味達美味極鮮醬油、鹽、味粉、糖制作：將黑魚肉切丁，腌制過油，加入輔調料，炒勻裝入龍舟。...
  • 主料：牙片魚輔料：黃飛紅香脆椒調料：味達美味極鮮醬油、鹽、味精制作：1、將牙片魚制成魚茸，入鍋中汆制成橄欖形。魚丸拍粉入油中炸制；2、魚丸與黃飛紅香脆椒炒制而成。特點：酥香微辣，外脆內嫩。...
  • 主料：凈魚肉400克、蟹黃50克輔料：胡蘿卜750克、咸蛋黃6個、蛋清2只、淀粉5克調料：精鹽12克、味達美味極鮮10克、胡椒粉3克、料酒3克、熟豬油25克制作方法：1、魚肉斬成細茸加點水，蛋清、淀粉、鹽調勻，包裹用蟹黃...
  • 主料：大蝦輔料：黃飛紅香脆椒、炸粉絲調料：味達美味極鮮醬油、牛油、干蔥末制作：1、 將大蝦一開二，蝦頭用味達美味極鮮醬油稍腌，后炸透，和黃飛紅香脆椒爆炒。2、 蝦身中間剖開，取出蝦線，鍋內倒牛油...
  • 主料：蚧鉗、蝦膠、西蘭花、雪蛤輔料：黃飛紅香脆椒、雞蛋、牛奶、面包糠調料：上湯、味達美味極鮮醬油、糖、鹽制作：1、 上湯加鹽等炒西蘭花圍邊。2、 蚧鉗用味達美味極鮮醬油腌制入味，蝦膠釀在蚧鉗上，...
  • 主料：澳洲龍蝦1300克輔料：大芋頭、胡蘿卜調料：鹽4克、味達美味極鮮8克、淀粉5克、米酒3克、蔥、姜各5克工藝流程：龍蝦宰殺放尿棗去殼取肉棗上漿棗滑炒棗裝盤制作過程：將龍蝦宰殺放尿，去頭尾留用，蝦肉取出改花刀...

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