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  • 制作：將冰鮮桃仁200克解凍后，放入容器內，加入菌王醬料20克拌勻，裝盤即可。菌王醬料：往盆里放入蠔油300克、干鍋醬10克、雞粉15克、雞汁15毫升、香油100毫升、菌醬260克，拌勻便成菌王醬...
  • 制作：1、帝王蟹蒸熟取肉，待用。2、將松露改刀一分為二，甜豆焯熟，待用。3、用橄欖油將蟹肉煎成金黃色，放入松露、甜豆同時煎炒出香味后，用白蘭地、生抽、白糖、鹽調味，然后開大火炒出鍋氣，即可裝盤。...
  • 原料：雞翅10只，羊肝300克，核桃仁300克。調料：糖漿100克，鹽5克，味精3克，雞粉1克，蠔油、香油各2克，五香粉、胡椒粉各1克，美極鮮醬油、姜汁酒、淀粉各5克，生雞蛋1個，脆皮水25克，色拉油1000克。制作：1、將雞...
  • 原料：黃瓜5000克配料：干辣椒100克，蔥姜絲100克，花椒粒適量調料：香油200克，醋1000克，白糖500克，鹽250克制法：將黃瓜頂?shù)肚衅b盆用200克鹽抓拌腌漬，待鹽浸透后用清水洗凈鹽...
  • 制作流程：1、漓江劍骨魚一條宰殺去掉內臟，在魚身打上間距為5厘米的一字刀。2、鍋下底油燒熱，放入劍骨魚，撒少許鹽，中火煎至淺黃，倒出瀝油。3、鍋下底油燒熱，加入拍蒜、拍姜、拍青椒、拍紅辣椒各20克...
  • 材料：主料：泰國老虎蝦3只。輔料：白沙拉醬100克、土豆200克。調料：鹽2克、雞粉2克、蛋清4克、食粉少許。做法：1、先把老虎蝦去殼，去皮，用食粉洗白，再用水沖干凈；2、把洗好的蝦用調料上漿炒熟，裹上沙拉醬，包...
  • 油潑扯面是陜西著名小吃，說它是有聲有色有香味絕對是恰如其分：抻制面條的時候面皮要在案板上甩得“biangbiang”作響，聽得人心曠神怡，煮好的面條色澤明亮，光滑可人，再配上鮮紅的辣椒、碧綠的蔥花...
  • 主料：自制豆腐600g、精選羊肚菌60g輔料：自制雞醬20g、金瓜汁250g、菜心50g、西蘭花15g、雞蛋清250g味料：濃得鮮雞汁5g、詹王低鹽雞粉3g、鹽1g制作：1、把鮮豆腐切塊，用上湯煨...
  • 材料：原料：錫盟黃牛腕骨800克，香菜10克，紅椒絲、蔥絲各5克。調料：香料包（花椒、草果各2克，八角3克），蔥段、姜片各20克，料酒45克，味達美醬油15克，鹽3克，椒鹽10克，色拉油500克（...
  • 創(chuàng)意由來：我們店的切片面包主要用來做三明治，開封后剩下的放久了會變質，非�？上�，于是我們就想到把它用于其他甜品的制作。后來受炸春卷的啟發(fā)，把切片面包壓扁后包上餡料，中間加上蘆筍條炸成酥卷，成菜清新大方...
  • 賣點 先炸后燒的烹調方法讓牛仔骨滑嫩爽口，孜然味濃。原料 牛仔骨800克，洋蔥50克。調料 味精4克，鹽、雞精粉、嫩肉粉、生粉、辣椒粉各3克，濕淀粉10克，孜然、黑椒汁各6克，細白糖1克，雞汁2克，色...
  • 材料：主料：面粉500克。調料：紅糖粉200克，酵母適量。制法：1、面粉加酵母、水和勻、揉透,下成每個約80克劑子，搟開，包入紅糖粉，餳發(fā)20分鐘，入籠蒸熟；2、煎鍋加少許油，將蒸好的紅糖餅煎至兩面金黃即可。特點：...
  • 原料：鮮鰱魚肉300克，泡菜50克，圓泡椒25克，花椒6克，蔥、姜片15克，紹酒15克，醬油5克，清湯500克，鹽3克，色拉油10克，淀粉5克。制法：魚肉洗凈切片，用紹酒、鹽、淀粉上漿；泡菜洗凈；炒鍋上火燒熱，入油，下蔥...
  • 如果新鮮制成菜品的話，刀工一定要過關，海參要片得很薄，在烹飪時，生熟度要拿捏得十分準確才能展現(xiàn)出此食材的鮮爽口感。主料：鮮海參一條（約重克），肥肉末克，精肉末克，熟米飯一小碗，西蘭花兩朵，干蔥末少許。...
  • 原料：冰鮮松茸150克、姜片、蔥節(jié)共20克、美極醬油10毫升、蒸魚豉油10毫升、鮮露5毫升、本味醂10毫升鹽、雞精、雞油各適量制法：1、把松茸切成大片，納盆加姜片、蔥節(jié)、美極醬油、蒸魚豉油、鮮露、本味醂、鹽和雞精拌...

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