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  • 材料：菜油、京蔥、寬面、羊里脊片、紅椒絲、自磨孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、一品鮮醬油、料酒、濕淀粉、味精做法：1、把羊里脊肉切成片，納碗并加一品鮮醬油、料酒、胡椒粉和濕淀粉碼味上漿，然后下入四成熱的油鍋里，...
  • 很多人都知道炒菜的時(shí)候要加點(diǎn)兒水，但是你們真的都做對(duì)了嗎？★做菜時(shí)加水有技巧★炒肉絲、肉塊在炒帶有肉絲的菜時(shí)，只要加少許水即可，這樣的肉絲會(huì)鮮嫩很多。炒、煮蔬菜這個(gè)時(shí)候就要加開水啦，如果是冷水的話...
  • 原料：龍利魚片250克，土豆粉條100克，黃豆芽150克。調(diào)料：魚骨湯500克，青線椒100克，金陽青花椒20克，幺麻子藤椒油30克，鹽、味精、雞汁、菜籽油各適量。制作：1、土豆粉條、黃豆芽分別焯...
  • 原料：牛油果1個(gè)，血燕3克，花生醬、蛋黃醬各2克，蜂蜜5克制法：1、將血燕放涼水盆里浸泡一夜，撈出來治凈后，放入加有冰糖的純凈水盆里，再上籠蒸透了取出待用。2、把牛油果取果肉，連同花生醬、蛋黃醬和蜂蜜一起放...
  • 材料：主料：豬前腿肉200克配料：鵪鶉蛋10個(gè)(實(shí)際用了6個(gè))、糯米適量、水淀粉適量、蔥白2根、姜1片、蒜茸少許調(diào)料：食鹽1.5茶勺、料酒1/2湯勺、蠔油少許、白糖1湯勺、番茄醬3湯勺、醋1湯勺步驟：1、主要材料、豬肉、...
  • 原料：膏蟹一只。配料：本地芹菜50克，青紅椒片50克，洋蔥片50克。調(diào)料：色拉油1千克，生粉10克，泰椒油50克，雞蛋半個(gè)�？о号Ｄ�250克，椰漿150克，七種泰國咖喱（泰國綠環(huán)咖喱三種、雙槍牌咖喱兩種、架喱膽、油...
  • 原料：小龍蝦20只（約1500克）調(diào)料：香葉、八角各50克，干辣椒、花椒各100克，蔥姜蒜少許，花雕酒5瓶，白糖1000克，話梅250克，鹽、味精各50克。制作：1、將所有調(diào)料一起放入桶中攪勻，入冰箱冷藏做成冰汁。2、龍蝦刷...
  • 原料：蒜蓉50克、干蔥頭末50克、咸魚干、蝦米各25克。調(diào)料：大蝦膏200克、蒜蓉辣醬200克、鹽、味精、香油、色拉油各適量。制法：1、咸魚干和蝦米分別用熱水泡軟，擠去水份后用刀剁成末。2、炒鍋上...
  • 原料：漲發(fā)好的18頭鮑魚1個(gè)，澳洲鮮帶子2個(gè)，腰果8粒，芥蘭30克，彩椒共30克，夏果8克，餛飩皮8張。調(diào)料：鹽、紹酒各5克，味精8克，雞精8克，白糖3克，色拉油1千克。制作：1、鮑魚、鮮帶子切0.5厘米見方的�。唤嫣m去...
  • 原創(chuàng)思路：立體芥末菠菜，更為突出菜品的檔次、使菜品有了靈魂。原料：鹵水豆腐皮1把約100克，小嫩菠菜60克，紅辣椒1只、調(diào)料：鹽2克，百味佳雞粉2克，芥末油1克、制作：1.將小菠菜洗凈，快速飛水過...
  • 原料：干豇豆80克，雞雜100克，芹菜節(jié)50克，香菜5克，蔥白絲7克。調(diào)料：老干媽豆豉、生抽各10克，蒜米、雞精、香醋各5克，味精3克，白糖2克，紅油30克。制作：1.雞雜焯水，瀝干水；干豇豆用開...
  • 原料：豆渣600克，蝦米、干貝、水發(fā)香菇末、冬筍末、蒜末各25克。調(diào)料：鹽8克，味精5克，雞精5克，胡椒粉3克，辣椒粉3克，香油10克，色拉油1500克，青、紅辣椒共50克，捏好的面花50克。制作...
  • 做法：1、將高山閩紫茄500克洗凈，切成厚1.5厘米的片。2、起鍋入色拉油50克燒熱，下茄子片煎至金黃色，取出后放入平鋪在烤盤內(nèi)，入烤箱內(nèi)（160℃）烤10分鐘，取出。3、另起鍋下燒汁100克，放...
  • 做法：先把牛排砍成小塊，放開水鍋里白煮至熟（不加任何調(diào)料），撈出裝盤，隨配一碟干辣椒面上桌，供客人蘸食。干辣椒面碟：將手搓辣椒面加少許的鹽、味精和蔥花拌勻而成。...
  • 原料：豆渣500克，豬肉餡（肥三瘦七）300克。配料：蔥花、鹵肉汁各100克，姜末30克。調(diào)料：辣椒面、鹽、香油各10克，雞精15克，十三香、料酒各5克。制作：1、肉餡加入蔥花，姜末、十三香、辣椒面、鹽、雞精，朝一個(gè)方...

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