干海參一般用水發(fā)，加工時切記：水中不可有油份和鹽份，最好用沙鍋和鋁鍋。第一步：涼水泡取適量海參用清水泡12-24小時（夏天放在冰箱保鮮層），泡至發(fā)軟時用剪刀從尾部至嘴部剪開，去掉沙嘴，清洗干凈（筋...