當前位置：「這家店招牌的鮮醬鴨，顧客桌桌必點」的廚藝交流區(qū)
  • 一、原料的選擇：原料應選取當年或上年生的健康鴨，要求活重1.75千克以上，體長、身寬、胸腿肉豐滿，兩腑有核桃肉。活鴨在屠宰前最好用稻谷或用米糠和玉米為主要飼料飼養(yǎng)數(shù)周，進行催肥，使膘肥肉嫩，皮膚潔...
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