這道菜選用肉質(zhì)細(xì)嫩的矮腳王為主料，經(jīng)過(guò)浸煮后冰鎮(zhèn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，雞皮爽口，再搭配青椒、泰椒、生姜片炒制，味道好，口感更好。步驟1預(yù)處理1.宰殺好的矮腳王1只（凈重900克）洗凈，掏出內(nèi)臟。2.桶內(nèi)加水...