把雞脯肉斬成丁，納盆并加入鹽、料酒和姜蔥汁拌勻，腌漬約20分鐘后，再粘裹一層鍋巴碎待用。鍋里放色拉油燒至五成熱，下入雞肉丁炸至外酥內熟時，倒出來瀝油。鍋留底油，投入干辣椒節(jié)、花椒、姜片、蒜片和青椒...