材料：原料：水發(fā)花膠1條（約100克），雞蛋清15個(gè)，肉末50克。調(diào)料：鵝肝醬25克，上湯1000克，淡奶50克，鹽、老抽各3克，味精、生粉、胡椒粉、舊莊蠔油各5克。制作：1、雞蛋清加上湯500克...