作者：薛洪祥現(xiàn)任常州隆裕大酒店行政總廚制作：、杏鮑菇切絲，入六成熱油中炸秒撈出，瀝干油分。、處理干凈的豬肚入高壓鍋，再倒入白鹵水沒(méi)過(guò)，壓分鐘，取出涼透切絲備用。、鍋入底油燒四成熱，放入姜末、蒜末、小尖...