當(dāng)前位置:「加工色拉米腸」的廚藝交流區(qū)
  • (1)配料標(biāo)準(zhǔn)。主料:生牛肉32.5公斤,豬瘦肉10公斤,豬肥膘肉7.5公斤。輔料:食鹽1.5公斤,白酒250克,胡椒面100克,胡椒粒50克(砸碎用),肉蔻面50克,白糖100克,冰屑2公斤。(2)加工方法。腌制:把牛肉和瘦肉上的脂...
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