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以下列出的資料類別為：菜譜文庫(kù) ─ 特色菜   排序方式：按關(guān)注熱度
  • 材料：原料：夏威夷貝0.3斤（每個(gè)）10個(gè)、金城粉絲0.1斤調(diào)料：海南春天島牌黃金椒醬80克、蒜蓉10克、姜米10克、黃彩椒粒60克、雞粉6克、白糖4克、廣東米酒6克、鹽3克、色拉油50克制作：1、夏威夷貝洗干凈后放入鹽3克...
  • 原料：肋排500克，糯米200克，粽葉10張（干鮮均可）。調(diào)料：醬油50克，味精25克，雞精15克，李錦記海鮮醬15克，南乳汁20克。制法：1、把肋排改刀成5厘米長(zhǎng)的段，用海鮮醬、南乳汁、雞精、味精腌漬15分鐘入味，糯米用...
  • 原料：牙片魚(yú)750克，香蔥500克，雞蛋1個(gè)。調(diào)料：生粉100克，面粉50克，鹽5克，味精4克，白糖4克，料酒10克，色拉油1500克。做法：1、牙片魚(yú)去鱗去內(nèi)臟，取兩邊魚(yú)肉，洗凈后加入鹽、味精、...
  • 原料：法國(guó)鵝肝200克、去皮酥花仁50克、彈子蔥20克、干辣椒節(jié)、姜片、蒜片各5克花椒2克鹽、料酒、味精、醬油、白糖、醋、鮮湯、干淀粉、濕淀粉、香油、色拉油各適量制法：1、把法國(guó)鵝肝切成小丁，粘上干淀粉再投入五...
  • 原料：大連鮮鮑10只，西紅柿100克。調(diào)料：紅中味盞汁100克。制作：1、大連鮮鮑放入清水中清洗干凈；鍋中加入沸水，放入鮑魚(yú)大火煮0.5分鐘后撈出取肉，去凈內(nèi)臟。將鮑魚(yú)的一側(cè)打間距0.3厘米、深0.5厘米的花刀。2、西紅...
  • 做法：1、將土鴨宰殺治凈后，用鹽抹勻鴨身內(nèi)外碼味，等到投沸水鍋里汆一水，再移入鹵水鍋里鹵制半個(gè)小時(shí)，出鍋稍涼待用。2、凈鍋里放油燒熱，將鹵好的鴨子下鍋炸，見(jiàn)其表皮酥脆時(shí)便撈出，隨后放入自制的椒麻油...
  • 原料：牛腱子肉500克。調(diào)料：家樂(lè)牌牛肉粉25克，鹽10克，雞精5克，胡蘿卜、西芹、干蔥頭各10克，香葉2克，小金棗5克，黃油5克，蔥末、姜末、蒜末各5克，色拉油20克，老湯1千克。制作：1、牛肉洗凈，用清水浸泡3小時(shí)，...
  • 原料：油豆皮1張，北豆腐200克，鮮藕50克。 輔料：鮮香菇（干香菇泡發(fā)也可以）20克，松仁10克，淀粉5克，香椿苗5克，黃豆粉100克（用干黃豆磨成的粉，市場(chǎng)有售，含大量的食物纖維，與淀粉相比更香、更富營(yíng)養(yǎng)），...
  • 原料：鱸魚(yú)750克，拉面團(tuán)1000克，香芹10克，紅蘿卜5克，姜片5克，香菜5克。調(diào)料：鹽5克，味精10克，料酒10克，白蘭地10克，白醬油5克，生抽5克，白胡椒粉5克，色拉油2000克。制作：1、將鱸魚(yú)殺后洗凈，留鱗，然后放入...
  • 原料：鮮鮑4只，筍片100克，青紅小米椒碎30克，芹菜碎20克，姜米、蒜米、蔥花各少許。調(diào)料：鹽、醬油、白糖、味精、紅油、雞油各適量。做法：1、把筍片投沸水鍋里飛水后，放盤(pán)里墊底；另取鮑魚(yú)片成片，...
  •   此菜雖然算不上是高檔，但口味的酸甜、魚(yú)肉的細(xì)嫩、芒果的清香，卻使它成了女士和兒童的最愛(ài)，再加上鐵板帶來(lái)的熱鬧氣氛，更使得這道菜成了本店的一個(gè)亮點(diǎn)。另外，這道菜售價(jià)雖然不高，但利潤(rùn)卻相當(dāng)可觀...
  • 材料：原料：基圍蝦20只，鮮檸檬2個(gè)。調(diào)料：鹽2克，番茄醬5克，白糖30克，鮮湯適量。制作：1、選個(gè)頭較大的基圍蝦，入沸水鍋里汆一水后撈出，逐一在蝦的腹部劃上一刀（從頭向尾部方向，刀深至蝦背）；另取一只檸檬切...
  • 原料：豬腸400克，水豆豉150克，泡椒節(jié)50克。調(diào)料：姜片、蔥段各5克，青椒片、紅椒片各15克，味精3克，白糖1克，料酒10克，生抽3克，蠔油4克，濕淀粉10克，枧水3克，食粉0.3克，花生油30克，紅油40克。制作：1、豬腸...
  • 制作：將雞腳100克，魚(yú)肚、瘦肉粒各150克，發(fā)好的裙邊50克，元肉、紅棗各5克，姜1片，清水250克倒入盅內(nèi)，放入蒸柜蒸150分鐘即可。...

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